日式氛圍猶如高級招待所的璞膳日式鍋物，奢華新鮮的安心食材，
位於捷運信義安和站附近，政商名流以及明星都有來此用餐過喔~
主打頂級和牛專賣火鍋店、自然養生的日本料理以及活海鮮料理，
天然湯底搭配嚴選有機食材，一流的品質和服務真不愧是湯頭好、食材好、服務好，璞膳日式鍋物用心的填飽每一位客人的胃!新鮮美味上桌啦~平日也有推出商業午餐喔!對於在附近上班的朋友真是一大福音!

璞膳日式鍋物菜單

(已歇業)

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璞膳日式鍋物的桌位很寬敞

除了一般方桌 還提供了包廂或是吧檯的座位

單人或是多人聚餐都很適合

入座後 侍者貼心的準備茶水

我們選擇做方桌

坐的方向位置是可看到吧檯的視野

是不是非常的日式風情呢

下了班 來杯燒酒  和朋友一起吃火鍋是最開心的事了!

 

今天是兩人用餐
吃進肚子裡的有

開胃前點

雙人食蔬精選菜盤

澳洲和牛沙朗

手作特色丸拼盤

手作綜合海鮮漿
花枝
墨魚

手作二番湯葉

有機凍豆腐

日本小鼓梅酒冰沙

黃金一品雜炊

季節限定嚴選鮮果盤

季節限定嚴選甜點

活鮑魚海鮮盤

 

開胃前點

蝦卵玉子燒

玉子燒的部份好嫩而且甜甜的

金黃色一層層圈起

除了上頭添加蝦卵沙拉之外

玉子燒裡頭也有包!

底部爽脆的生菜  形成漂亮的對比

是一道好吃的開胃甜點

 

接著端上了兩種醬料

左邊的是胡麻醬

可以沾肉或是有麵條時沾取

右邊是日式和風醬

 

胡麻醬的部份十分香濃

有著芝麻胡麻的香氣 濃稠帶有堅果香

 

和風醬似乎還有添加檸檬

沾取時除了吃到日式醬油外

醬料甜中帶微酸 非常開胃阿!!

雙人食蔬精選菜盤

這一份是雙人分量

如果是4人前往用餐的話 份量是會隨著人數而做調整的

璞膳和游火鍋一樣

不會使用市面上常見的工廠丸類

而是選用自製精選的丸子 

 

菜盤會隨著春夏秋冬季節而做調整跟變化

別於一般火鍋店精簡的菜盤

以梨山高麗菜為底

青江大陸妹、菠菜龍鬚菜等綠色蔬菜；

搭配栗子南瓜、甜玉米筍、金珍菇、杏胞菇(日本品種在屏東栽種)

精靈菇、鴻喜菇、雪白菇、段木香菇、鱈魚子福袋、蕃茄等各式食蔬

滿滿的什錦蔬菜 擺盤好漂亮!

 

菇類都非常好吃

Q彈多汁!!  >////<

好愛香菇阿!!!! 菇控的朋友一定要試試

拍完照後 侍者還會詢問是否需要幫忙下鍋

除了綠色蔬菜類之外通通下鍋煮

 

青江大陸妹、菠菜龍鬚菜等綠色蔬菜被裝盛在另外的小盆子

好像盆栽喔 XD

蠻可愛的~~~

我猜想綠色蔬菜因為怕過老變黃

因此分兩階段下鍋

蔬菜都十分脆甜

高品質的蔬食 吃起來好健康

 

另外鍋底是輕淡的昆布高湯

不會太鹹

也沒有添加其他的怪東西和調味

以往Wanchen在吃一些火鍋

吃完都會覺得口乾舌燥 很想喝飲料

可是 璞膳 從最初到結尾整套吃下來

都不會覺得口渴~~

喜歡清爽的湯頭 可以安心喝到最初的食材原味!!

 

吃火鍋聊是非

也滾出好友誼!!

滾燙燙的熱情~ 最愛吃火鍋了~~

菇類不光光是樣子好看

吃起來真的很美味

嫩滑Q彈 咬下還會多汁的口感

低熱量、高蛋白

真是火鍋好伙伴阿!! (蓋章)

還有餡料快滿出的福袋 好大一顆!

整片的梨山高麗菜

燙過 稍微煮過就能夾起食用

脆中帶甜 一整葉的高麗菜好漂亮

像不像女生的裙子長洋裝呢 哈哈

 

(左)

手作特色丸拼盤

有機凍豆腐

(中)

手作綜合海鮮漿 
花枝
墨魚

(右)
手作二番湯葉

 

手作二番湯葉

看似相似豆皮

其實不然

湯葉其實是製作豆漿時 上面的一層薄膜

下鍋後要盡快

否則容易變硬 影響口感

像我們就顧著講話 就吃到硬梆梆的湯葉 >  <

正常來說是軟嫩滑順的口感喔!!

手作綜合海鮮漿
花枝
墨魚

完全不添加任何防腐劑 以及水

單純以整隻花枝和墨魚打成泥狀

吃得到花枝

口感極佳 沒有麵粉味

建議煮3-5分鐘

 

白色的丸子是花枝
黑色的是墨魚丸

這樣的構圖我也很喜歡 趕緊拍一張 XD

都能吃到真材實料的原料食材喔

好好吃 ~~

再來是

手作特色丸拼盤

會爆漿的貢丸!!!!貢丸的原料是採用溫體豬肉(吃起來沒有很重的豬臭味!)

除此之外 內餡居然包着芋頭和泡菜

真是有創意XDDDDDD

泡菜的吃起來帶有酸辣感 蠻好吃的!

芋頭的餡料不夠 感覺可以再多一點芋泥

更能吃到桑綿的口感

在來是重頭戲了~~今天的主角~~~!!!!!!

華麗登場

澳洲和牛沙朗

超完美油花分佈在每一片和牛上

宛如藝術品一般

美麗而誘人

店家還特選了沒有暗筋的牛肉

不會卡牙令人不悅DD

吃起來肥瘦相間剛剛好

好大一片完整的牛肉

使用小火涮到3分熟-5分熟

厲害的地方在於入口猶如在吃牛排切片

很厲害的肉阿!! 以後吃不了大眾牛怎辦 已掩面

 

細數下 有8片

細細品嚐這澳洲和牛沙朗帶來的感動和美味~

側面照來一張

特寫!!!!完美油花~~真的好好吃

 

用長筷還無法整片順利夾起

太長一片啦~~~ (滴口水)

 

 

 

 

 

這時候當然好肉要配好酒

紅酒的香醇搭配甘甜的牛肉

真是對味

 

因為怕胡麻醬的醬料味道過重

容易會掩蓋牛肉本身的自然甜味

因此另外提供了夏威夷黑鹽

外型像小粒岩石

高級牛排店提供海鹽 這兒提供黑鹽 😛

沾一點 可以將牛肉的味道更提升層次

吃起來更甜更好吃了!

 

凍豆腐 嫩豆腐以及湯葉

沾取和風醬

吸飽湯汁精華 入口的美味

增加飽足感

 

鱈魚子福袋

第一次吃到這麼大顆福袋

滿滿快要爆漿的內餡

煮過一樣很大顆~~好好吃!!!

 

 

活鮑魚海鮮盤

選用南菲或日本當季活鮑魚，切成片狀

大顆蛤蠣、鮮蝦、鮭魚、野生石斑、花枝

豪華的新鮮海鮮大總匯

其色澤可見新鮮程度

(鮭魚片看起來感覺可以生吃XDD 下鍋煮好浪費阿)

 

很大隻的白蝦~~一共有4隻喔!

鮭魚(左) 野生石斑(右)

當季活鮑魚，口感鮮甜軟嫩 完全無腥味

有點像帆立貝 柱壯貝類切片的口感

越嚼越香!!!

花枝

海鮮食材都很新鮮

不用調味就很好吃

然後不得不說的是蛤蠣他…

也太大一顆了吧~~~

比我在吉品吃到的SIZE還要大上好幾倍!!!!

右邊是我的食指

我指甲比一般女生都還要大片 (沒辦法是巨人手XDDDD 所以做光療一樣的價錢相對的划算 )

屙 離題了 XDDD

轉回正題 我的指甲長約2CM

當成比例尺來看

上一張沒有比較物 看不出其中差異

這張非常明顯 SIZE超驚人的蛤蠣 顆顆飽滿鮮甜

大口咬下~~海味與甜味一擁而上!

好吃極了!!!

鮭魚煮完後很粉嫩

剛起鍋就要吃~~熱熱吃比較好吃

放冷會有一點魚味

 

蝦子!!!! 我的摯愛~~~

蝦子也很新鮮好撥 整隻吃起來Q彈又甜

也蠻大隻的!

恩~應該要建議老闆推鮮蝦鍋 下次能一飽口福!

紅通通的色澤~~看了就好想吃!!

雖然到這階段 我們已經飽到不行 但美食當前

人的潛力無限XDD 美味還是能下肚的!

等等還有雜炊收尾呢!!

日本小鼓梅酒冰沙

梅酒打成冰沙

小小的高腳杯裝盛 好可愛阿

喝完可以清除口中的火鍋餘味

黃金一品雜炊

之前吃的雜炊 不是蛋蔥海苔 或是 蛋芹菜蚵

端上來的是

明太子、越光米飯
海苔、有機雞蛋、宜蘭三星蔥花

有入明太子的雜炊也太奢華高級了!

果然不負其名 真的是黃金一品 😛

吃在嘴裡可以吃到逼撥逼撥鹹鹹的明太子

好奢華!!!

 

作法:

將火鍋料撈出後

多餘的湯汁另外盛起

米飯倒入後 等湯汁收乾

每一粒米飯吸收湯的精華

 

加上雞蛋 蔥 明太子 最後灑上海苔

 

翠綠新鮮的蔥花 很香

黃金一品雜炊完成摟!!

季節限定嚴選鮮果盤

 有洗淨去頭的草莓 和哈密瓜

季節限定嚴選甜點

杏仁布丁

 

杏仁布丁當成是完美的句點

有著杏仁香 甜甜的

滑嫩口感~

牆壁上也有許多名人的簽名

 

 

這樣的晚餐好幸福~好好吃阿!

良好的用餐環境，很棒貼心的服務，
無論是添加備品或是倒茶水(印象深刻的是我剛喝完，馬上趨前幫茶杯加滿茶)
提供餐聚還會壓衣襟(避免西裝外套碰到桌緣)
細心貼心之處，非常滿意~
這樣用心的品質加上優質好吃火鍋，
喜歡璞膳日式鍋物，下次聚餐應該不遠了!收錄口袋名單^^

努力存錢~~聚餐來吃!!

推薦給愛吃火鍋涮涮鍋的朋友!!

 

璞膳日式鍋物菜單

店家資訊

璞膳日式鍋物

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話:02-8978-1716
營業時間:週一至週日，18:00~24:00

 

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