[食譜] 淬釀年菜料理 富貴蔥燒鯽魚年年有魚 食譜作法

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淬釀年菜料理
富貴蔥燒鯽魚年年有魚 食譜作法
讓吃魚也是一種享受
年年有魚 年年有餘
花開富貴喔 🙂

【味全TV】時間淬釀的甘露之味 淬釀醬油露
從選豆、發酵、壓榨到150天的熟成,
美好的滋味值得等待,
淬釀醬油露-時間淬釀的甘露之味。
http://www.youtube.com/watch?v=plawkJVV9iQ

淬釀年菜料理 富貴蔥燒鯽魚年年有魚 食譜作法 

食材

鯽魚數條
蔥數個
薑數個
烏醋1茶匙
米酒1茶匙
醬油70cc
細糖1大匙
水200㏄

作法

step1 : 鯽魚洗淨,將多餘的水分用紙巾按壓吸乾。

step2 : 蔥切段、薑切片
把蔥薑爆香撈出備用。

step3 : 將鯽魚放入鍋中以中火烹調
加入步驟2已爆香的蔥薑、白醋、米酒。

step4 : 加入醬油最後加砂糖。

step5 : 起鍋,香噴噴的富貴蔥燒鯽魚年年有魚完成摟。

另外醋煮久酸味會消失,
除了能夠去除魚腥還能讓魚骨頭軟化,
讓鯽魚吃起來也美味喔。

同步發表於
慢慢好食堂。時間淬釀的美好 – 《愛料理》活動專區
http://icook.tw/recipes/68928

 

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