近期台灣壟罩在食安風暴之中，除了外食之外，我們自己在家中挑選的油品食材也應該要特別留意和小心，很開心因為「台灣源味本舖」認識到「Epiro 愛比諾冷壓初榨橄欖油」，這一瓶來自全世界產量第一產區-西班牙的好油，除了直接涼拌做生菜沙拉料理之外，由於低油酸0.23%，油品的品質穩定發煙點可至200度，入菜也十分容易，加上Epiro愛比諾橄欖油來自HEREDAD西斑牙百年歷史的五代老油莊原瓶原裝進口~第一道冷壓初榨!更為彌足珍貴，來看看這一道料理食譜吧!

洋菇好椒情蔬食料理
【食材】
Epiro愛比諾橄欖油少許、洋蔥半顆、紅椒一顆、杏鮑菇數朵

【作法】
Step1: 熱鍋後倒入橄欖油少許、備料先切齊
Step2: 放入洋蔥炒軟
Step3: 加入紅椒
Step4: 最後加入杏鮑菇
Step5: 悶煮後拌炒即可起鍋

【小撇步】
1.洋蔥剖半後先將頭尾根部去除，在水中撥除外皮比較不易流眼淚喔~
2.除了紅椒之外也能替換成或是加入黃椒等食材。
3.洋菇和杏鮑菇煮熟後富有多醣體，軟嫩多汁又營養，洋菇好椒情蔬食料理十分適合當成桌上蔬食餐~

Step1: 熱鍋後倒入橄欖油少許、備料先切齊 

Step2: 放入洋蔥炒軟

Step3: 加入紅椒
Step4: 最後加入杏鮑菇
Step5: 悶煮後拌炒即可起鍋

白色軟嫩Q彈的杏鮑菇、洋蔥段末、清甜脆爽紅椒，這樣的組合十分均衡營養且健康，不妨試試搭配組合不一樣的變化，一起動手做!! 歡迎交換心得喔!

Epiro 愛比諾冷壓初榨橄欖油 http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/244
台灣源味本舖 http://www.gotwshop.com/

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(此篇為台灣源味本舖合作體驗文 為個人真實感受，圖文&菜色給大家做參考)