川譜烹煮出一道道川味十足特色佳餚，根據Wanchen以往吃辣的經驗，
很多餐廳的「辣」都是大同小異，換料不換醬，吃到最後都一樣；
可是位於台北捷運忠孝敦化站附近的川譜，大多一菜一味，
每樣菜的辣都獨具特色，壁壘分明，魚香、椒麻、麻辣、紅油、辛香配料都能吃出差異，
高達數十種的料理原單點的經營模式也多出了川菜吃到飽的選擇，
味厚濃郁陣陣飄香，嗜辣者值得一嚐!

川譜價格平日中午549(星期一到四) 晚餐假日649 加收一成服務費
菜單(請點我)

光看這鮮紅辣椒，口水會分泌不止，吃香喝辣就是這麼一回事了!(無誤)

裝潢的模式和店名相互呼應，沉穩的黑與臉譜譜出四川風情的特色，
一入眼簾的吧檯販售特色酒也能小酌一番，多人的話也有提供兩間包廂(需預約)。

 

 

 

 

吃到飽和單點最大差異在於沒有湯和酒水飲品，餐單上的看得到的都可以點~菜單(請點我)。
另外較特殊的菜和湯澤是需要單點，川譜水果蝦鬆、半筋半肉砂鍋(牛)、萬佛朝宗等(菜單有兩本)。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三人行吃了15道料理，吃到飽有限時2小時，
份量較小好處是可以少量多樣吃到不同的菜色，如果好吃可以在追加(拇指)

剁椒皮蛋
夫妻肺片
涼拌粉皮
手拍拍黃瓜
蔥油雞
水煮魚牛B
干鍋基尾蝦
剁椒臭豆腐
回鍋肉夾餅
宮保雞球兒 追加1次
就是要在一起(四季肥腸)
愛妻京都排骨
紅燒茄子跑蛋
蒜泥時蔬
炸銀絲捲(煉乳)

白飯採用泰式料理會出現的銀壺裝盛↑ 吃川菜當然少不了白飯XD

夫妻肺片

牛腱和牛肚，這一道好香好麻，吃完會流口水!

 

剁椒皮蛋

這一道是涼菜，辣度沒有1010湘燒椒皮蛋來的辣，醬汁較辣，皮蛋本身不太辣，還在可以接受的程度。

 

手拍拍黃瓜

好清爽好好吃，吃辣要配蔬菜可以解膩又能均衡一下，涼涼的小黃瓜沒有生味，脆甜爽口十分好吃!

 

涼拌粉皮

粉皮本身不帶味道，主要辣度在辣油身上，粉皮吃起來QQ的，有點像越南寬河粉。

 

 

宮保雞球兒 追加1次

這道推薦必點，有著好可愛的名字，甜甜鹹鹹又帶有辣香的雞肉塊，連同蒜頭炒花生一起入菜，雞肉十分鮮嫩，埋藏在大紅辣椒之中，美味又好吃!

 

 

 

蔥油雞

份量偏少，蔥油給得很多，吃起來像油雞腿切片。

 

愛妻京都排骨

這道也好吃，熱呼呼的蜜汁讓整塊排骨呈現迷人的風采，骨邊肉的美味富有札實的口感滋味。

 

回鍋肉夾餅

稍肥比例的豬肉片和豆干一起拌炒，白色掛包外皮夾入佐料，有點像無花生粉辣味版本掛包。

 

 

水煮魚牛B

吃魚也吃牛的朋友可以點這一道水煮魚牛B，看起來很嚇人，辣椒紅得通轍，其實不會很辣，大多是花椒的香氣，魚吃起來是鯛魚切片，牛肉則是火鍋肉片的口感，最底下還有冬粉增加飽足感。

 

 

 

 

剁椒臭豆腐

又臭又香!!!入口更臭~~豆腐細緻伴飯很不錯，據說這臭豆腐是老闆在台北知名臭豆腐購買的。

 

 

蒜泥時蔬

可以炒高麗菜或是花椰菜，我們選擇高麗菜，清炒的味道簡簡單單。

干鍋基尾蝦

白蝦4隻，主角好像太少了XD，下次來應該會再追加，干鍋基尾蝦口味偏甜洋蔥軟嫩不錯。

 

就是要在一起(四季肥腸)

好有趣的菜名!!坦白說會點這一道是因為菜名的緣故XD 四季逗酥脆、條狀的肥腸因為炸過不會覺得膩口，不過主角的份量還是偏少~會需要追加一次。

 

 

 

紅燒茄子跑蛋

完全沒有茄子的蹤影~原來這道是茄子切到極細加入蛋液一起成形，吃起來像烘蛋淋上甜醬油，但因為但稍厚，口感不夠軟嫩。

炸銀絲捲(煉乳)

外皮怎麼可以這麼酥脆~淋上煉乳很是美味，用炸銀絲捲作END很棒!

 

 

 

 

整題而言我們三人覺得分數有80-85分，以這樣的價格吃到數種川菜，而且一菜一味!還蠻划算的!
服務還OK，不過人多客滿時需要等候一下，也會適時的添加茶水和收空盤。

菜色很豐富多樣~菜單上的開胃涼菜、剁椒系列、水煮、干鍋、煲仔系列、川味小炒、田園蔬食及精燉湯品，
依照個人口味去做選擇，開胃涼菜以及剁椒系列較辣，川味小炒偏甜有加入砂糖伴炒，水煮的用料豐富，
適合4-6人前往用餐，人多的話叫菜比2人分食來吃可以叫得多樣，
私心推薦必點的菜有手拍拍黃瓜、剁椒臭豆腐、宮保雞球兒、愛妻京都排骨以及炸銀絲捲，
這幾樣好好吃喔!

以上圖文給大家做參考，來揪團吃川菜吧!

店家資訊

川。譜

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓
電話:02-27319991
官網: http://www.chuan-pu.com/front/bin/home.phtml
粉絲頁 川.譜 渝派四川美饌: https://www.facebook.com/pages/川譜-渝派四川美饌/417030798319254

川譜平日中午549(星期一到四) 晚餐假日649 加收一成服務費
壽星當日優惠 壽星招待紅酒，或是特調川譜招牌果汁

川譜營業時間
11:30-14:00 18:00-22:00
中午最後點餐時間 13:30
晚上最後點餐時間 20:30

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