上次周末趁著全家人都有聚在一起吃飯，試炸了日本日清炸雞粉，今年10月京都大阪行買回的日清炸雞粉，特色就是不用在額外添加調味、食材裹粉後，可以炸出猶如日式炸雞的口味；日清炸雞粉有出需要加水炸雞粉、不需加水炸雞粉、日清微波爐炸雞粉，也太妙了！
本篇收錄全口味介紹，試炸第二次才成功(含失敗經驗分享)，當然也包含Wanchen的食後心得。

日清フーズ から揚げ粉/天ぷら粉/パン粉
水溶性的炸雞粉(水溶きタイプ)，目前有這五種口味>>

香ばししょうゆ味 醬油口味
ガーリック風味 大蒜口味
塩味 鹽味口味
甘辛しょうゆ味 辣味口味
中華街のから揚げ粉 中華料理醬油口味

從左上至右下排序

01&02
日清最高金賞店監修
「香ばししょうゆ味 醬油口味」和「ガーリック風味 大蒜口味」
由來自日本大分的からあげ太閤監修炸雞粉
於日本全國炸雞大賽2013年(第4回) 西日本「醬油炸雞類」冠軍
資料來源http://karaage.ne.jp/event/grandprix/post_16.html

03
「塩味 鹽味口味」
連續五年「からあげグランプリ®」在鹽味項目中冠軍
來自「元祖中津からあげ　もり山」監修

04
「甘辛しょうゆ味 辣味口味」
日本全國炸雞大賽2015年(第6回) 中日本「醬油炸雞類」冠軍
名古屋的鳥開(雞肉料理店專門店)
資料來源http://karaage.ne.jp/event/grandprix/6.html

05
「中華街のから揚げ粉 中華料理醬油口味」
新推出的口味，主打帶有甜味的炸雞粉。

名詞解釋
日本唐揚協会→日本油炸協會(Japan karaage Association)
からあげグランプリ→全國炸雞大賽
金賞→冠軍

不用加水的(まぶしタイプ)，可以用於炸雞炸物、炒飯炒青菜調味，日清製粉官網目前主推的商品。
設計為瓶裝，使用上更為便利。

日清微波爐炸雞粉
Microwave fried chicken powder
http://www.nisshin.com/products/detail/4902110316131.html
電子レンジ、フライパンはもちろんノンフライヤーでも簡単調理。油の使用も控えられます。

日清製粉グループ是日清集團下生產炸粉、鬆餅粉、麵包原料(小麥粉)、義大利麵條等

日清炸雞粉日本哪裡買？
日本超市，調味料或是炸粉麵粉區，可以把圖片存在手機裡，以圖找商品。

日本價格118日元-144日元不等 台灣代購一包80
Wanchen買過最便宜的日清炸雞粉是108日元一包
購自玉出超市日本橋分店

日本大阪超市 スーパー玉出 日本橋店(24小時營業)
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炸出來的炸雞成品，家人也覺得好吃~日清炸雞粉食譜作法往下走~

一包炸雞粉、雞胸肉500g-600g、100g水
不銹鋼鋼盆容器大創有賣，一個39元，醃肉裝盛食材很方便！

因為怕失敗，使用對半的比例下去製作，也幸好沒有一開始就用整包，第一次失敗，還剩下半包可以挑戰XD
以下提供作法，還有吃起來的味道供你參考。

半包的粉，倒出來的粉很香，光聞就覺得有鹹度。

失敗的炸雞粉漿，實驗後得知這次水加太多，粉漿沒有稠稠的，水水的就很危險！

可怕的皮肉分離，而且好油不好吃，嗚嗚嗚，單吃有點鹹… …ORZ

晚上趕緊又在炸一次，記取中午一次失敗的經驗，晚餐的炸雞好吃又美麗吶！

薑切4段江江江江~

成功了喔耶！日清炸雞粉成功版本，和前一張照片對照，真的差很多對吧！別急別急，告訴你2種差異，提供炸雞粉配方和作法。

調整後的食譜雞肉多汁又好吃！日式炸雞在家就能做！

重點一:炸雞粉與水的比例

第一次的水過多，粉漿水水
第二次水加少量，為了調整鹹度，有添加少許木薯粉(地瓜粉)

重點二:油

第一次的油有蓋過雞肉
第二次油採半煎半炸

日清炸雞粉作法

程序比照包裝後方的時間，粉加水再加入雞肉，靜置10分鐘，熱油後，放入雞塊，不要急著翻面，採半煎半炸的方式(這樣也省油)，待雞塊呈現金黃色色澤，及可起鍋瀝油！

日清炸雞粉 金賞 からあげグランプリ 100g

用來裝盛炸物的盤子是日本設計師-岡本肇(プロフィール)的やんちゃ猫(岡本肇淘氣貓)大皿，逗趣的毛筆線條，為日本製和風瀬戸焼。
HP:和味文化研究所 岡本肇官網

台式鹽酥雞需要加蒜頭、醬油等調味，醃製上要備料；而日式炸雞粉需要粉加水，步驟上少了一道，Wanchen覺得2種都好吃。
日清炸雞粉單炸後的吃起來有點鹹，怕鹹的可以先炸一半，嘗看看原始的味道，第2次炸可在炸粉添加雞蛋或是木薯粉(地瓜粉)，這樣油炸出來的雞肉鹹度剛剛好~

相關連結>>

日清製粉グループ
http://www.nisshin.com/
日清瓶裝調味炸粉
http://www.nisshin.com/cookingkaraage/

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