食譜 黑掌粉肉球(可可口味) 貓肉球棉花糖 貓咪 DIY動手做

第二彈 是可可口味(笑)

做法跟之前白色的差不多

食材要多準備可可粉

之前的正常版本↓

食譜 貓肉球棉花糖 貓咪 DIY動手做 javascript:void(0)

材料
玉米粉適量
A 吉利丁片2片 
B 蛋白54克細砂糖20克檸檬汁3-4滴
C 水42克 168g砂糖

D 可可粉

步驟
1.準備玉米粉鋪好
2.吉利丁片在冰水里泡軟備用
3.B的蛋白+糖+檸檬汁混合打發至硬性發泡
4.C的糖和水放到鍋裡，小火煮至118℃，溫度達到之後將吉利丁片撈出放入糖水裡，迅速攪拌融化
5.吉利丁化掉之後將糖水倒入蛋白中高速打發，用手觸摸容器是溫熱的時候就可以取出來使用了。

由於底是黑的，因此大量製作好的材料適量混入可可粉，當做基底!!

剩一點點調成粉紅色，分別裝進兩個擠袋裡。
6.擠出小肉球。 

因為是木頭桌，過程中會有煮燙的糖水~貓咪陶瓷墊子拿來隔熱用

作法就不贅述食譜可以參考白底的作法

加入可可粉的多寡

會影響成色

下面的奶油摩卡色 就是只加入一些些可可粉

多虧了MUMU KUO的巧手天功

這一次黑掌好好看~超可愛的 >///<

MUMU第一次擠拉花袋~~好有天份ㄚ阿阿阿

我擠的↓  失敗品 XDDDDDDDD

因為凝結了 所以不容易成型/或是很容易溢出

做到後來……..XDDDDDD

開始有一些奇形怪狀的謎樣生物………………….

路越走越歪………XDDDDDD

失敗品……………….

因為擠花袋溫度降低導致凝結

就會不易成形↓

YOGO麻麻的貓貓-帥哥(男生)

的腳底 是黑掌黑肉球

有人家裡的貓貓是黑掌粉肉球的嗎??

小老鼠(?) 以及黑掌肉球版↓

奶油摩卡色

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原食譜出處

 
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