可樂餅 – 玩轉芋圓旅遊手札

Tag Archives: 可樂餅

台北美食宸料理頂級日式料理無菜單料理焗烤明蝦&握壽司好吃! 試吃

2014-09-07 食記 8 Comments

位於市政府捷運站一號出口的宸料理頂級日式料理主要販售無菜單料理，
在上周Wanchen吃到的2家都剛好無菜單料理，中山招待所以及宸料理的『鹿鳴饌』，
兩者有很明顯的差異XD前者是無國界料理後者是日式料理，
今天要介紹的是宸料理的無菜單，同時能夠吃到三大主餐:魚,蝦蟹,肉，
份量不多走精緻路線，整餐下來最愛的是握壽司、味增鮮魚湯和焗烤明蝦，
餐點還不錯，但服務品質還有改善的空間。

從外觀上比較難找到宸的位置，因為地點在商業大樓住宅的地下一樓B1，
大廳會有警衛的那一種，昏暗的燈光營造出隱密低調的一景一物。

店內座位有吧台或是包廂的選擇

『鹿鳴饌』1500的無菜單料理包含
前菜
沙拉
刺身
三大主餐:魚,蝦蟹,肉
握壽司
吸物
水果甜點

入座後會有2種小菜已經備妥擺在桌面，滷土豆以及泡菜，土豆可以吃到八角的香氣，顆顆扎實有入味；泡菜則是有悶住的味道，沒有很好吃。

沙拉
和風水果沙拉
新鮮度尚可，但可能是因為要確保新鮮，每一樣水果切片都是冰冰冷冷的。

海膽酪梨佐柴魚美乃滋 新鮮度夠，濃郁的海膽搭上桑綿成熟的酪梨，這樣搭配還不賴~

刺身
分別是黃鰭鮪魚、炙燒青甘、冰鯛、軟絲和牡丹蝦，
刀功不錯，生魚片的斷面呈現亮的紋理，斷筋後很好入口，青甘炙燒後還能吃到不同層次口感，魚肉細緻甘甜，軟絲口感較差其餘的表現不錯，可以充分體會到生魚片的旨味與甜味。
話說那小朵的菊花經侍者解釋後是可以食用的，日本進口的菊花，吃起來的味道甘苦甘苦，菊花味頗重，有點像在喝濃縮的乾煎菊花茶(笑)。

三大主餐:魚,蝦蟹,肉

午仔魚
底部裝盛的是蟹肉咖哩湯，暖胃的湯品，滴滴精華近乎膏狀的湯頗濃稠，午仔魚的表皮煎的好漂亮又酥脆，肉質不錯，單吃或是沾湯都有不錯的味道。

奶油焗烤明蝦
整餐下來最愛的菜色，厚實的明蝦經過調理焗烤後呈現迷人的樣貌，貼心的對半撥殼，只剩背部沒有完全撥離，方便好入口的工具也備妥，只剩大快朵頤的步驟~ 明蝦肉質彈牙可口，搭配一旁的番茄和杏桃，好快就吃光光了!好吃!

牛肉可樂餅
擺盤很有意思，一旁的黃棕色配色是伴炒過的軟絲，鮮紅的則是草莓醬，牛肉可樂餅是現炸的，皮薄內餡多，筷子夾起時要非常小心，原本以為奶油味會很重，其實不然，味道是單純的馬鈴薯泥和切塊的牛肉。

握壽司

比目魚鰭邊肉炙燒握壽司和黃雞魚握壽司各一貫，恰到好處的醋飯搭配刀功精良的生魚片，捨不得入口的完美，小心翼翼放在舌尖~~整貫壽司在口中化開(背後有仙女灑花海了!)，握壽司很是美味，會讓人想在追加的衝動!

吸物
味增鮮魚湯
喜歡他的鮮度和用料，看似平凡無奇的湯品蘊藏著味增的美味溫度，喝起來不會過鹹，等比例的白蘿蔔和昆布將湯頭提升，魚肉多為切邊肉，塊狀帶刺而鮮嫩，我還蠻喜歡的!

水果甜點
白酒果凍搭配自製椰子奶酪
椰子味很重，2種不同程度成型的物質同時吃進嘴裡，果凍有著白酒酒氣，感覺比例還不少；椰子奶酪就像沙沙亞凝結後的味道，左側的水果蠻甜的，不過如同和風水果沙拉，都是冰涼的溫度。

裝潢很低調高級，商務人事及宴客都蠻愛在此用餐的，餐點表現75分服務態度65-70分，這邊的侍者不會主動介紹菜色，兩次詢問的餐點內容結果還不相同，出餐速度偏慢，可能也是因為料理製作時間較長；皮笑肉不笑的應對實在很難放寬心用餐，只會讓人想趕緊吃完趕緊離開的念頭，理應是愜意放鬆的享受美食，空氣中的凝重感很不自在，餐點還不錯，如果能加強服務的水準會更優質。
如果同樣的價格我會選擇染乃井、游壽司等日式料理店；宸料理的料理不錯但服務有欠缺的地方。

店家資訊

宸料理頂級日式料理

地址:台北市信義區基隆路一段159號B1
電話:02-27657688
營業時間:週一至週六 12:00-14:00 18:00-22:00
每週日公休
宸料理官網:http://chen.my-friends.com.tw/index.php
粉絲頁:https://www.facebook.com/ChenCuisine

延伸閱讀>> 更多日式美味好料!

完整閱讀

台北內湖美食轉角關東煮かどおでん吃得到傳統日式料理好吃推薦! 二訪試吃

2014-06-02 食記 4 Comments

轉角關東煮かどおでん就在轉角處亮著招牌等待客人上門，
菜單上的每一份都是嚴選精挑的料理，初次到訪必嚐各具特色的關東煮，
無論是藏身於璧管的日本起司竹輪還是口口餡料的花枝薩摩揚，
當然少不了香甜滑嫩的鱈寶、香嫩玉子揚，
轉角關東煮每隔一段時間推陳出新的菜單，
到訪總是有期待與驚喜，像這次2訪吃的咖哩/起司可樂餅
真是讓Wanchen眼睛為之一亮，推薦給喜愛日式料理的朋友們!

初訪轉角關東煮食記品項不同