川譜烹煮出一道道川味十足特色佳餚，根據Wanchen以往吃辣的經驗，
很多餐廳的「辣」都是大同小異，換料不換醬，吃到最後都一樣；
可是位於台北捷運忠孝敦化站附近的川譜，大多一菜一味，
每樣菜的辣都獨具特色，壁壘分明，魚香、椒麻、麻辣、紅油、辛香配料都能吃出差異，
高達數十種的料理原單點的經營模式也多出了川菜吃到飽的選擇，
味厚濃郁陣陣飄香，嗜辣者值得一嚐!

川譜價格平日中午549(星期一到四) 晚餐假日649 加收一成服務費
菜單(請點我)

光看這鮮紅辣椒，口水會分泌不止，吃香喝辣就是這麼一回事了!(無誤)

裝潢的模式和店名相互呼應，沉穩的黑與臉譜譜出四川風情的特色，
一入眼簾的吧檯販售特色酒也能小酌一番，多人的話也有提供兩間包廂(需預約)。

 

 

 

 

吃到飽和單點最大差異在於沒有湯和酒水飲品，餐單上的看得到的都可以點~菜單(請點我)。
另外較特殊的菜和湯澤是需要單點，川譜水果蝦鬆、半筋半肉砂鍋(牛)、萬佛朝宗等(菜單有兩本)。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三人行吃了15道料理，吃到飽有限時2小時，
份量較小好處是可以少量多樣吃到不同的菜色，如果好吃可以在追加(拇指)

剁椒皮蛋
夫妻肺片
涼拌粉皮
手拍拍黃瓜
蔥油雞
水煮魚牛B
干鍋基尾蝦
剁椒臭豆腐
回鍋肉夾餅
宮保雞球兒 追加1次
就是要在一起(四季肥腸)
愛妻京都排骨
紅燒茄子跑蛋
蒜泥時蔬
炸銀絲捲(煉乳)

白飯採用泰式料理會出現的銀壺裝盛↑ 吃川菜當然少不了白飯XD

夫妻肺片

牛腱和牛肚，這一道好香好麻，吃完會流口水!

 

剁椒皮蛋

這一道是涼菜，辣度沒有1010湘燒椒皮蛋來的辣，醬汁較辣，皮蛋本身不太辣，還在可以接受的程度。

 

手拍拍黃瓜

好清爽好好吃，吃辣要配蔬菜可以解膩又能均衡一下，涼涼的小黃瓜沒有生味，脆甜爽口十分好吃!

 

涼拌粉皮

粉皮本身不帶味道，主要辣度在辣油身上，粉皮吃起來QQ的，有點像越南寬河粉。

 

 

宮保雞球兒 追加1次

這道推薦必點，有著好可愛的名字，甜甜鹹鹹又帶有辣香的雞肉塊，連同蒜頭炒花生一起入菜，雞肉十分鮮嫩，埋藏在大紅辣椒之中，美味又好吃!

 

 

 

蔥油雞

份量偏少，蔥油給得很多，吃起來像油雞腿切片。

 

愛妻京都排骨

這道也好吃，熱呼呼的蜜汁讓整塊排骨呈現迷人的風采，骨邊肉的美味富有札實的口感滋味。

 

回鍋肉夾餅

稍肥比例的豬肉片和豆干一起拌炒，白色掛包外皮夾入佐料，有點像無花生粉辣味版本掛包。

 

 

水煮魚牛B

吃魚也吃牛的朋友可以點這一道水煮魚牛B，看起來很嚇人，辣椒紅得通轍，其實不會很辣，大多是花椒的香氣，魚吃起來是鯛魚切片，牛肉則是火鍋肉片的口感，最底下還有冬粉增加飽足感。

 

 

 

 

剁椒臭豆腐

又臭又香!!!入口更臭~~豆腐細緻伴飯很不錯，據說這臭豆腐是老闆在台北知名臭豆腐購買的。

 

 

蒜泥時蔬

可以炒高麗菜或是花椰菜，我們選擇高麗菜，清炒的味道簡簡單單。

干鍋基尾蝦

白蝦4隻，主角好像太少了XD，下次來應該會再追加，干鍋基尾蝦口味偏甜洋蔥軟嫩不錯。

 

就是要在一起(四季肥腸)

好有趣的菜名!!坦白說會點這一道是因為菜名的緣故XD 四季逗酥脆、條狀的肥腸因為炸過不會覺得膩口，不過主角的份量還是偏少~會需要追加一次。

 

 

 

紅燒茄子跑蛋

完全沒有茄子的蹤影~原來這道是茄子切到極細加入蛋液一起成形，吃起來像烘蛋淋上甜醬油，但因為但稍厚，口感不夠軟嫩。

炸銀絲捲(煉乳)

外皮怎麼可以這麼酥脆~淋上煉乳很是美味，用炸銀絲捲作END很棒!

 

 

 

 

整題而言我們三人覺得分數有80-85分，以這樣的價格吃到數種川菜，而且一菜一味!還蠻划算的!
服務還OK，不過人多客滿時需要等候一下，也會適時的添加茶水和收空盤。

菜色很豐富多樣~菜單上的開胃涼菜、剁椒系列、水煮、干鍋、煲仔系列、川味小炒、田園蔬食及精燉湯品，
依照個人口味去做選擇，開胃涼菜以及剁椒系列較辣，川味小炒偏甜有加入砂糖伴炒，水煮的用料豐富，
適合4-6人前往用餐，人多的話叫菜比2人分食來吃可以叫得多樣，
私心推薦必點的菜有手拍拍黃瓜、剁椒臭豆腐、宮保雞球兒、愛妻京都排骨以及炸銀絲捲，
這幾樣好好吃喔!

以上圖文給大家做參考，來揪團吃川菜吧!

店家資訊

川。譜

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓
電話:02-27319991
官網: http://www.chuan-pu.com/front/bin/home.phtml
粉絲頁 川.譜 渝派四川美饌: https://www.facebook.com/pages/川譜-渝派四川美饌/417030798319254

川譜平日中午549(星期一到四) 晚餐假日649 加收一成服務費
壽星當日優惠 壽星招待紅酒，或是特調川譜招牌果汁

川譜營業時間
11:30-14:00 18:00-22:00
中午最後點餐時間 13:30
晚上最後點餐時間 20:30

延伸閱讀>>
台北麻辣鍋物推薦 20鍋 特製紅油搭配獨門香料新食感
1010湘基隆店湖南菜 必點串燒蝦 腐乳空心菜

和魚酒菜位於捷運信義安和站附近，主打各式日本風創意料理，
來這裡不容錯過的是招牌的魚料理定番，這間前身是代理進口日本田中恆子設計師的瓷盤，
因料理深受附近上班族喜愛漸漸轉型成餐廳，但是店內仍然可見具有藝術性價值的美麗陶瓷，
和整體用餐氛圍融為一體，在品嘗美食之餘也能享受漂亮獨具一格的碗盤帶來的美好感受，
如花朵般盛開又如同綠葉般盎然，主題風格強烈的餐具絕對值得細細品味玩賞；
如果你愛魚也愛氣氛好的餐廳，那麼建議你一定要來和魚酒菜吃他們的烤魚，
恰到好處的火侯，新鮮細緻不在話下!提供單點和套餐的形式:)

套餐附有小菜、沙拉、味噌湯以及飲料
有加購套餐我覺得蠻划算的，用少少的價格大大的滿足^^

  

在戶外用餐感覺也不賴

NO FISH NO LIFE : )

日本田中恆子設計師的瓷盤和照片

店內環境

牆面的裝飾和留白

燈光冉冉照印在花卉瓷盤上還蠻美的>///<

好可愛的魚畫作 有可愛的顏色點綴

看到如此可愛的畫作~~心情感覺就很「魚悅」

可愛的貓咪擺飾

店內招牌的蜂蜜檸檬

老闆的日本友人獨家傳授作法

喝起來很夏天 淡淡的 不會太甜

神奇的是杯中有檸檬帶皮喝起來卻不會苦澀

有點像蜂蜜奈奈子的味道

和魚酒菜菜單

白色封面和黑色的差異 在於單點和套餐

套餐附有小菜、沙拉、味噌湯以及飲料

 

沙拉

清爽酸甜的和風醬搭配對剖的紅色新鮮小蕃茄，還能吃到蘋果，
整體份量剛剛好，生菜的部分很脆甜不會苦澀，好吃!

 

鮮菇炒水蓮 200

這是我吃過最脆的炒水蓮了!!色澤美極了，
看起來好好吃，吃起來的味道和看到的一樣，
脆到不行，夾帶著大蒜與鮮香菇讓人難以抗拒一口接一口，
下次有機會回訪還會點的單品料理，這一道推薦給喜歡爽脆鮮蔬的朋友。

 

小菜

今天的小菜是杏鮑菇、四季豆以及豆腐絲，
杏鮑菇的味道很特別，是以往沒有吃到的口味，
卻不覺其難入口，甜中帶鹹又有味霖微甜米酒的口味，
四季豆和豆腐絲都蠻家常的。

 

八丁味噌牛肉燉豆腐 單點220 套餐290

味噌的味道還算濃郁，牛肉湯汁MIX味噌讓整碗色澤變得深厚沉穩，
豆腐在底層，牛肉塊、紅蘿蔔、菜頭份量適中，伴上糙米飯口味不錯，
不過牛肉要趁熱吃會比較軟嫩，久置涼掉會比較澀。

 

塩烤鯃魚 單點350 套餐420

恰到好處的火侯，魚香四溢，
漂亮的火紋和切口讓潺潺流出的汁液更加誘人，
飄香的好味道，魚肉十分細緻無土味，
冷掉也好吃的塩烤鯃魚，愛吃魚的瑋也讚不絕口，
重點是這一尾鯃魚還不小隻呢!吃起來「食」在過癮。

 

鮮海膽天使髮麵 單點310 套餐380

上頭海膽鮮甜融化在嘴裡，口腔味蕾之間可以感受海膽帶來的衝擊，
新鮮到不行「甘い!!」超級好吃~~~
還有還有底下的義大利麵是收乾的做法，蛋黃加上海膽的醬汁是不是很犯規，
濃郁卻又不會太稠，愛吃海味料理還有另一款鮭魚卵的天使髮麵，
看起來也是好吃極了，下次會點款上頭有鮭魚卵的試試^^

飲料 蜂蜜檸檬

MODEL:瑋 >////< 

 

 

用心的餐點加上用餐環境很棒，座椅舒適很適合約會聚餐，
老闆也會像老朋友一樣主動巡視客人們的需求，沒有架子只有關心與體貼，
是會再回訪的好店，推薦烤魚料理和海鮮部分，值得一嚐喔^^
推薦給大家~

店家資訊

和魚酒菜

日式料理/其他日式料理

電話:02-2708-9758
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷55號
粉絲頁:https://www.facebook.com/pages/和魚酒菜/129693003744375

台北中山區捷運雙連站出口外多了一間超復古餐廳「吳阿水老茶館」(原名吳阿火打邊爐)，
複合式餐廳除了簡餐飲品外也販售小火鍋/大火鍋，穿梭復古時空品味飲茶室中的懷舊時光，
今天和好朋友圍爐吃大火鍋，保留傳統老火鍋增加茶館新元素的火鍋，
使用傳統炭火加上有魚鍋烹煮，褐黃色濃濃的過去歲月仿彿和現今時空交錯。

複合式餐廳 收一成服務費 價格帶300-900

光是從外觀實在很難像裡面可以吃火鍋XDD

有著濃濃的復古懷舊風格

有趣的撲克牌告示

店員的制服也超有特色的!! 是…軍裝??

餐廳環境照片 除了方桌也有像這樣的圓桌

廁所還蠻有趣古意的

乾淨無異味! NICE

晚餐時段 用餐的人不少

醬料區

大火鍋主鍋鍋底一共有四種 500/鍋 不限人頭
小尾羊/芋排骨/紅番鴨/黑骨雞 4種湯頭一樣 差異在與肉種

最後我們選擇黑骨雞

 

用餐人數 3大1小

主鍋
黑骨雞 500

肉片
黑豬五花肉片 220
宜蘭櫻桃鴨肉片 220

蔬菜
梨山高麗菜 90
大甲芋頭 90
金針菇 220
王子麵 10 *2
龍口粉絲 20

先叫飲料來喝 等火鍋摟~~

Mandy笑的好甜好甜~~比珍奶還甜了啦!

大火鍋採用炭火加溫

有魚陶鍋出現了!!

煙霧裊裊 快要看不見對面的同學了~~~ XDDDD

 

用餐人數 3大1小

主鍋
黑骨雞 500

肉片
黑豬五花肉片 220
宜蘭櫻桃鴨肉片 220

蔬菜
梨山高麗菜 90
大甲芋頭 90
金針菇 220
王子麵 10 *2
龍口粉絲 20

 

黑豬五花肉片 220

太油
吃起來有點膩

 

宜蘭櫻桃鴨肉片 220

好吃 肉質不錯
只是份量真的不多

 

梨山高麗菜 90
還OK

大甲芋頭 90
芋頭品質不錯 桑綿加上香氣十足
切成適度大小 下鍋煮蠻容易軟爛的

金針菇 220

 

黑骨雞(烏骨雞雞肉) 是中國最著名的藥用珍禽之一，吳阿火打邊爐的黑骨雞肉塊數量並不多，
大大的有魚鍋可以看到三三兩兩的高麗菜、枸杞、紅棗、7-8塊的黑骨雞雞肉，
價錢和份量相較之下是偏貴的，黑骨雞雞肉帶皮咬下Q勁十足，還算好吃；
至於湯頭的部份，白色的高湯湯頭呈現大骨熬製後的濃郁，喝起來蠻清爽不膩的，
吃完之後有和前些日子前往用餐的朋友討論，在吳阿火打邊爐點用小火鍋的湯頭是一樣的，
而且有另外附菜盤，相比之下，小火鍋比大鍋還要好(店內點用簡餐也居多)，
大火鍋沒有副餐也沒有菜盤，要吃得有飽足感要多點東西才行。

點大火鍋 一人可以享有一隻霜淇淋

口味有點像麥當勞的蛋捲冰淇淋

一樓櫃台可以蓋章

 

吃完之後的心得是湯頭不錯，整體環境以及廁所頗乾淨無異味這2點很棒，
可是既然鍋底費都收了，額外單點的肉品份量也過少，
其實吃ㄧ餐下來單價是偏高的，沒有辦法吃飽吃得盡興，
另外可能是因為新開幕，客人過多的情況下太忙了，
入座後10分鐘都還沒收到菜單…XD
侍者送錯餐點、漏上東西、碗盤以及湯杓都要我們提醒才補上，
這樣的服務品質老實說不太好，鄰近捷運雙連站是優勢，
整頓用餐完我們一致認為有朋友想去才會再約這裡。

P.S 穿旗袍半PARTY感覺蠻適合的:P

店家資訊

吳阿火打邊爐

地址:台北市大同區萬全街10號
電話:(02)2557-9393
粉絲頁 https://www.facebook.com/pages/吳阿火打邊爐/1419431231646053

營業時間：週一-週日: 11:30-22:00
每人平均價位：200-800
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：宜蘭櫻桃鴨肉片