玩轉芋圓旅遊手札

川譜烹煮出一道道川味十足特色佳餚，根據Wanchen以往吃辣的經驗，
很多餐廳的「辣」都是大同小異，換料不換醬，吃到最後都一樣；
可是位於台北捷運忠孝敦化站附近的川譜，大多一菜一味，
每樣菜的辣都獨具特色，壁壘分明，魚香、椒麻、麻辣、紅油、辛香配料都能吃出差異，
高達數十種的料理原單點的經營模式也多出了川菜吃到飽的選擇，
味厚濃郁陣陣飄香，嗜辣者值得一嚐!

川譜價格平日中午549(星期一到四) 晚餐假日649 加收一成服務費
菜單(請點我)

光看這鮮紅辣椒，口水會分泌不止，吃香喝辣就是這麼一回事了!(無誤)

裝潢的模式和店名相互呼應，沉穩的黑與臉譜譜出四川風情的特色，
一入眼簾的吧檯販售特色酒也能小酌一番，多人的話也有提供兩間包廂(需預約)。

 

 

 

 

吃到飽和單點最大差異在於沒有湯和酒水飲品，餐單上的看得到的都可以點~菜單(請點我)。
另外較特殊的菜和湯澤是需要單點，川譜水果蝦鬆、半筋半肉砂鍋(牛)、萬佛朝宗等(菜單有兩本)。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三人行吃了15道料理，吃到飽有限時2小時，
份量較小好處是可以少量多樣吃到不同的菜色，如果好吃可以在追加(拇指)

剁椒皮蛋
夫妻肺片
涼拌粉皮
手拍拍黃瓜
蔥油雞
水煮魚牛B
干鍋基尾蝦
剁椒臭豆腐
回鍋肉夾餅
宮保雞球兒 追加1次
就是要在一起(四季肥腸)
愛妻京都排骨
紅燒茄子跑蛋
蒜泥時蔬
炸銀絲捲(煉乳)

白飯採用泰式料理會出現的銀壺裝盛↑ 吃川菜當然少不了白飯XD

夫妻肺片

牛腱和牛肚，這一道好香好麻，吃完會流口水!

 

剁椒皮蛋

這一道是涼菜，辣度沒有1010湘燒椒皮蛋來的辣，醬汁較辣，皮蛋本身不太辣，還在可以接受的程度。

 

手拍拍黃瓜

好清爽好好吃，吃辣要配蔬菜可以解膩又能均衡一下，涼涼的小黃瓜沒有生味，脆甜爽口十分好吃!

 

涼拌粉皮

粉皮本身不帶味道，主要辣度在辣油身上，粉皮吃起來QQ的，有點像越南寬河粉。

 

 

宮保雞球兒 追加1次

這道推薦必點，有著好可愛的名字，甜甜鹹鹹又帶有辣香的雞肉塊，連同蒜頭炒花生一起入菜，雞肉十分鮮嫩，埋藏在大紅辣椒之中，美味又好吃!

 

 

 

蔥油雞

份量偏少，蔥油給得很多，吃起來像油雞腿切片。

 

愛妻京都排骨

這道也好吃，熱呼呼的蜜汁讓整塊排骨呈現迷人的風采，骨邊肉的美味富有札實的口感滋味。

 

回鍋肉夾餅

稍肥比例的豬肉片和豆干一起拌炒，白色掛包外皮夾入佐料，有點像無花生粉辣味版本掛包。

 

 

水煮魚牛B

吃魚也吃牛的朋友可以點這一道水煮魚牛B，看起來很嚇人，辣椒紅得通轍，其實不會很辣，大多是花椒的香氣，魚吃起來是鯛魚切片，牛肉則是火鍋肉片的口感，最底下還有冬粉增加飽足感。

 

 

 

 

剁椒臭豆腐

又臭又香!!!入口更臭~~豆腐細緻伴飯很不錯，據說這臭豆腐是老闆在台北知名臭豆腐購買的。

 

 

蒜泥時蔬

可以炒高麗菜或是花椰菜，我們選擇高麗菜，清炒的味道簡簡單單。

干鍋基尾蝦

白蝦4隻，主角好像太少了XD，下次來應該會再追加，干鍋基尾蝦口味偏甜洋蔥軟嫩不錯。

 

就是要在一起(四季肥腸)

好有趣的菜名!!坦白說會點這一道是因為菜名的緣故XD 四季逗酥脆、條狀的肥腸因為炸過不會覺得膩口，不過主角的份量還是偏少~會需要追加一次。

 

 

 

紅燒茄子跑蛋

完全沒有茄子的蹤影~原來這道是茄子切到極細加入蛋液一起成形，吃起來像烘蛋淋上甜醬油，但因為但稍厚，口感不夠軟嫩。

炸銀絲捲(煉乳)

外皮怎麼可以這麼酥脆~淋上煉乳很是美味，用炸銀絲捲作END很棒!

 

 

 

 

整題而言我們三人覺得分數有80-85分，以這樣的價格吃到數種川菜，而且一菜一味!還蠻划算的!
服務還OK，不過人多客滿時需要等候一下，也會適時的添加茶水和收空盤。

菜色很豐富多樣~菜單上的開胃涼菜、剁椒系列、水煮、干鍋、煲仔系列、川味小炒、田園蔬食及精燉湯品，
依照個人口味去做選擇，開胃涼菜以及剁椒系列較辣，川味小炒偏甜有加入砂糖伴炒，水煮的用料豐富，
適合4-6人前往用餐，人多的話叫菜比2人分食來吃可以叫得多樣，
私心推薦必點的菜有手拍拍黃瓜、剁椒臭豆腐、宮保雞球兒、愛妻京都排骨以及炸銀絲捲，
這幾樣好好吃喔!

以上圖文給大家做參考，來揪團吃川菜吧!

店家資訊

川。譜

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓
電話:02-27319991
官網: http://www.chuan-pu.com/front/bin/home.phtml
粉絲頁 川.譜 渝派四川美饌: https://www.facebook.com/pages/川譜-渝派四川美饌/417030798319254

川譜平日中午549(星期一到四) 晚餐假日649 加收一成服務費
壽星當日優惠 壽星招待紅酒，或是特調川譜招牌果汁

川譜營業時間
11:30-14:00 18:00-22:00
中午最後點餐時間 13:30
晚上最後點餐時間 20:30

延伸閱讀>>
台北麻辣鍋物推薦 20鍋 特製紅油搭配獨門香料新食感
1010湘基隆店湖南菜 必點串燒蝦 腐乳空心菜

楓居酒燒位於捷運景美站2號出口左手邊，屬於單點式燒烤燒肉店，
貼心優質的桌邊烤服務，回訪的老客人還不少，晚上入夜時分，
和三五好友小酌幾杯，有著日式居酒屋的用餐氛圍，高品質的進口牛肉肉質，
大膽創意水果牛肋條以及美味燒酒氣泡飲等酒品，適合悠閒的晚上前來品嘗，
享受慢食好時光!

價格帶70-500左右

 

 

 

店內座位不多，可以坐吧台或是方桌，
瓦斯烤木炭等待2面成現灰白色，
溫度有控制一定熱度就可以開烤啦!
楓居酒燒會有桌邊烤服務，和桃園御野燒炭火燒肉一樣，
不過御野燒主要是協助海鮮食材，
楓則是人力許可下，全程烤到尾就感心~~~
烤肉美味上桌!肉類會先烤最後是海鮮，
整體用餐的節奏是慢的，
享受的夜，細嚼慢嚥肉香、炭火香、酒香。

 

 

 

楓居酒燒的菜單

 

 

 

芒果沙瓦 130

喝起來像芒果冰沙(笑)
感覺芒果比例很高~沁涼的飲料搭配燒烤超適合。

可樂 40

和牛牛舌 240

比市售牛舌厚度更厚些，咬起來好Q好軟嫩，美味的口感讓人好想再來一盤!!

 

和牛牛小排 280

夢幻的牛肉阿~~
光看那油花分佈和厚度，讓Wanchen忍不住要吞一下口水，
不禁看起來很美味吃起來也很美味，帶有牛肉香氣的韌度，
嫩滑無比的口感，每一口都是享受，和牛牛小排推薦必點!

 

 

雞軟骨(椒鹽) 70

烤起來收至乾熟，因為烤的時間較久，嚼起來很香。

 

 

 

培根蔥捲 120

偏乾有點可惜，吃起來柴了些。

 

Prime無骨牛小排 240

相較和牛牛小排，Prime無骨牛小排比較油一些，
部位和切法不同，簡單煎烤一面出水後翻面，
牛肩頰的部位肉質結實帶有油花，吃起來很嫩，單吃就很好吃!

 

 

 

 

醬燒大腸 100

外皮烤至酥脆，金黃色外衣染上焦糖色，脆香與彈牙兩種口感一次擁有!

 

帶殼玉米筍 90

連同營養的小玉米鬚鬚一同下肚，可以吃到爽脆的口感，只有一隻稍老其他根吃起來很juicy!

 

龍蝦烤飯糰 70

外皮像石鍋拌飯的鍋巴，很脆~有ㄎㄠˊㄎㄠˊ聲，
內裡吃起來應該是市售可得的三角型龍蝦沙拉袋，甜甜的~~
整體粒粒分明，吃完會有飽足感。

 

 

干貝(原味) 單盅65 3入比較便宜是190
高湯好好喝~~十分美味!!
干貝絲絲入裡，非常鮮嫩，是楓居酒燒的招牌必點之一喔!!

 

 

 

 

大草蝦 220

因刀背有劃開一刀，剝殼起來不費力，大SIZE肉質Q甜吃起來好過癮~我愛蝦子>///<

 

綜合海鮮 230

綜合海鮮有4種海鮮秋刀魚、魚下巴、柳葉魚、草蝦，
新鮮度普通，比較建議點干貝或是大草蝦~~

 

 

 

 

 

水果牛肋條 180

這…這是牛肋條!?乍看像是甜點，高腳杯裝盛的是綜合水果蔬食醃漬牛肋條，
牛肋這個部位活動量小，鮮嫩大塊又剛好是骨頭邊緣，
很適合做牛排或是單吃料理，至於醃製是點完餐上桌等待的這段時間，
並非先醃製好~~所以吃起來不會死鹹。

 

 

 

 

 

感謝朋友的介紹~讓Wanchen吃到楓居酒燒精緻美味的燒烤，
服務親切、擺盤用心，連燒烤食材的順序都很講究，
我們前往用餐時剛好遇到門壞掉，店內冷氣流失了不少XD，
之前看網路上的食記有提到通風不好的問題也改善了許多，
冷氣開放讓燒烤吃起來也不會燥熱難耐，整體食材很新鮮，
牛肉都很好吃，燒烤起來熟度適中、火候恰到好處，值得推薦!

另外服務人員好愛聊天，想必一個人來吃也能很盡興，
無論是安靜吃還是聊天搭話應該都OK，
鄰近捷運站的燒烤居酒屋交通便利，推薦給大家!
下次會想嘗試焗烤類或是雞腿肉(味噌)^^

私心推薦必點>>和牛牛小排、水果牛肋條、干貝、和牛牛舌~

 

店家資訊

楓居酒燒

日式燒肉
營業時間:
週二-週四:17:30-1:00
週五-週六:17:30-2:00
週日:17:30-1:00
訂位電話:(02)2930-3619
地址:台北市文山區羅斯福路六段275-6號
古歌地址需要輸入:台北市文山區羅斯福路六段275號 比較準確

粉絲頁:https://www.facebook.com/FengJuJiu
かえで

今天要分享鬼椒一番鍋的小火鍋喔!除了香氣十足過癮的麻辣口味之外，
鬼椒小火鍋也推出了不同的創意鍋底和口味耶!
有特色的個人式火鍋且通過SGS認證~吃起來更安心。
說到和小火鍋的淵源要從Wanchen大學時期說起，一個人隻身南下新竹，
每到晚餐用餐時間煩惱著該吃什麼好，這時候就會好想吃小火鍋，
簡單方便不用揪人也能開心吃，說到小火鍋每家風味還是大相逕庭的，
最方便的是這鍋通通在一起~肉片蔬食都能快樂的享用，吃不膩的火鍋，
愛吃鍋的朋友也來看看這鍋好料吧!

 

 

鬼椒麻辣鍋板橋店在江子翠捷運站4號出口，距離十分相近，
走沒幾步路就能看到鮮紅色的諾大招牌，旁邊是燒肉丼店蠻好辨識的，
我們一行人3大1小前往用餐，雖是平日晚上但人潮也不少，
門口櫃檯前方有設置等候座位，這樣遇上人多或是外帶也能稍作休息；
價格帶180-270之間，突然吃麻辣鍋一個人也OK(拇指)，
鍋底普遍偏鹹，眾多小火鍋之中屬重口味的小火鍋，火鍋的份量適中，
額外單點的滷大腸鴨血價錢也很平易近人。

店內採紅黃配色，燈光為黃光，
投射打落照映在食物上呈現家庭式的氣氛，多為2-4人坐的方桌，
多種鍋底和搭配可以選擇，
不吃辣的可以點海鮮鍋、松子雞肉鍋、鮮魚味增鍋、義式海鮮番茄鍋，
如果吃辣的朋友可以吃鬼椒麻辣鍋(招牌)、泰式酸辣鮮蝦鍋、韓式泡菜鍋~辛香辣的過癮!!
另外店內也有特別的特色鍋底像是肉骨茶小排和起司咖哩鍋，
每個口味吃上一輪通通品嘗到的話，會需要1-2個星期吧(笑)，
有機會會想每個鍋都吃看看(握拳霸氣)。

 

 

 

 

 

 

菜單 

 

加點單 

 

 

上選海鮮 180

原本以為可能幾隻蝦打發XD 沒想到上桌時還蠻豐盛的
180價位的海鮮也能吃到扇貝!綜合的海鮮份量算多的，
湯頭清香~海鮮新鮮度還OK，愛吃海鮮的朋友值得一試。

 

 

麻辣滷肥腸 50

滷大腸在市面上有兩種，一種是滷到軟嫩放入口中會化開的那一種，
其二為Q彈有嚼勁的口感，鬼椒麻辣滷肥腸屬於後者，
油亮亮的色澤加上大腸浸泡在麻辣的醬汁裡，帶有嚼感，
切成片狀好入口，還蠻好吃的。

 

麻婆豆腐撈飯 25

醬料明顯偏少，口味一般，不過飯量很足，米飯裝盛的很扎實。

 

 

鬼椒霜降牛 270

兩塊鴨血、牛肚、大腸、高麗菜與火鍋料在大火烹煮下，
麻辣的香氣隨著高溫沸騰逐漸濃郁，食材都有入味，
湯頭煮到最後會偏鹹，建議初次煮好淺嚐幾口就好，
另外店內的特色鍋只有第一次是原鍋底，要加湯的話會是原味湯頭，
麻辣鍋很適合加入王子麵或冬粉~吃起來夠味又過癮:D 吸飽湯汁後更是不言而喻!

(霜降牛的肉片照片後補)

 

 

 

 

 

松子雞肉 240

推薦!
店員有教學先將雞肉下鍋煮10-15分鐘食用，
最後再加入寬冬粉吸飽湯汁精華，
喝湯時能吃到松子、薏仁與些許中藥材，
鍋中有加入綁成一捆的蔥入菜，
湯的味道有點像四神湯(笑)，比起麻辣鍋更為清淡滑順，
一整盤的雞腿肉，富有厚度的鮮嫩肉質，吃起來好好吃喔!

 

 

 

 

 

冰淇淋是客惟您的低脂冰淇淋，冰櫃有提供4種口味，
唯獨白色家藍莓的口味吃起來很像感冒藥水之外，
其餘3種都還OK~草莓的還不錯。

 

 

 

吃飽飽來張合照吧~~嘿嘿嘿

用餐的明細如下↓ 

晚餐整體用餐很開心，給我的感覺很好!服務人員也蠻親切的~
我們都覺得有80-85分的評價，簡單吃的個人小火鍋，
選擇性很多，可以各自享用自己愛的特色鍋底這一點很棒，
鍋物的口味偏重，麻辣滷製的小菜也有入味，
店內也有提供冰淇淋和茶飲，小火鍋有冰淇淋的店越來越少了~
大呼過癮臭臭鍋和三媽臭臭鍋的口味比較相似，
鬼椒算是比較口味獨特的一間個人小火鍋店，
沒吃過的朋友可以吃看看做比較!

現在鬼椒有週年慶活動 吃火鍋還能抽獎(樂)
7/5-10/5摸彩雙重送，集滿10點贈送一張摸彩券 (已過期)

店內也有集點換獎品~~免費兌換好康!
10點有送肉片，越多點數送的也越好，
集點其實蠻容易的，揪朋友一起吃鍋，
很快就能兌換到獎品 😀

 

店家資訊

鬼椒一番鍋

營業時間:週一至週日 早上11:00至凌晨01:00
地址:新北市板橋區雙十路二段166號
訂位電話:(02)2253-6333
江子翠站四號出口50公尺
官網：http://www.bhutjolokia.com.tw/
粉絲頁:https://www.facebook.com/pages/鬼椒麻辣王/114866525230521

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贈獎時間

2014/12/10-2014/12/17
要送出 鍋品抵用餐券(鎮店沙茶鍋一份)
BLOG抽出2位 粉絲頁抽出3位 一共有5張要贈送給大家~~

參加方式

方法一:在玩轉芋圓此篇文章按下 pixnet的推推及FB的讚
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「暖冬吃鬼椒一番鍋~辛香辣好滋味」

 

方法二:在來一碗玩轉芋圓FB粉絲團這一篇貼文留言

「暖冬吃鬼椒一番鍋~辛香辣好滋味」

活動結束後將於FB公布得獎名單並請得獎的人私訊給我資料(名額共5位)
(如果公布得獎名單後2天內沒有來認領，視同棄權喔!!)
得獎的朋友要盡快私訊給我寄件資料~~
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