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一河粉 三峽店 e pho 24小時營業越南河粉 pho ha nol
往台北大學的路上新開了一家越南河粉店，原址是健康素食店，新裝潢整修的是24小時營業的一河粉 三峽店 e pho，湯頭好喝(熬煮半天以上的高湯)，雞肉河粉、生牛肉河粉、牛肉河粉，低鹽少油，再增添適量豆芽菜和九層塔，越南代表美食-一碗河粉暖呼呼上桌。
越南河粉由大米製成，Pho 為越南粉之意，多以洋蔥高湯為底，加入生豆芽、芫荽、羅勒(九層塔)，加上雞肉或牛肉。
台灣的米粉有粗米粉，切上一盤小菜，煮久會軟爛，細米粉適合乾吃，佐滷汁和一點香菜(這個我都會請老闆不加XD)，這種攤子，通常也會賣貢丸湯和肉羹。
泰國的米粉湯(Kuai Diao)，吃起來沒有越南粉Q，可額外添加的調味料，讓整碗酸酸辣辣，光想就流口水啦！
由於每個國家的米種，製作出的米粉、河粉，口感皆不太相同，相同的事，都很清爽，吃完沒有負擔，熱湯暖胃。
越南航空於去年拍攝的越南牛肉河粉影片
Tasting “Pho” on the plane – why not?
@ Vietnam Airlines 影片
一河粉菜單
e pho menu
一河粉的座位數還蠻多的，有分一樓二樓，目前客滿才會開放2樓座位。
上「河粉」速度還蠻快的，整碗湯很清，喝起來卻很有滋味，如果不看他定價(150-180)，是會讓人下班下課後來外帶一碗，回家好好享用。
河粉和Wanchen在越南吃到的極度相似，雖不能一言斷定這是道地的越南口味，一河粉的湯頭蠻符合Wanchen一家大小的味蕾，一口湯一口麵，直呼湯很好喝，
雞肉河粉
雞肉是使用帶皮的雞腿肉，肉質相當嫩。
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