想吃最當季的基隆美食，務必要把本篇加入最愛！滿滿的魚類與海鮮圖鑑，圖文並茂的豐富知識，基隆海鮮好吃推薦，堪稱當季採買指南，基隆市政府印製桌布，快快分享給你身邊愛吃海鮮魚貨的朋友。

飛魚/飛魚卵
樓息在台灣東北部、東部及東南部水域，盛產期為5~7月，可離水滑翔數公尺，產卵時會將卵黏附在海面漂浮物，因此漁民編織草席，在春夏季採收飛魚卵，食用方式多元，可鑒漬魚卵、飛魚卵香腸、熟炒等。

胭脂蝦
分饰在台灣東部及南部水域，棲息於水深400公尺處，為蝦拖網主要漁獲物之一，盛漁期為4~8月，是日本料理中的頂級食材，以生食為主，其頭部油脂豐富，適合以烤或海鮮濃湯呈現其美味。

劍蝦
廣泛分布於塞灣沿岸，棲息於5〜9公尺水深之沙泥底質海域，盛漁期為4~9月，為蝦拖網主要漁獲物之一其等級分小劍、大劍以及老劍，其中老劍富含蝦黃最為美味。

白腹鯖
俗稱花輝，全臺均有產，以春天為大宗，為近海中表層魚類，以浮游生物為食，漁民多以圍網、扒網、定置網及一支釣捕獲， 適合煎煮、鹽漬以及加工成罐頭製品。

日本馬加鰆 (魚春 漢字 音春:海魚名)
俗稱土魠，全臺沿岸均有分布， 以束部人南部海域產量最多，盛漁期為5〜7月，主要以圍網、定置網、流刺網及一支釣捕獲，產季以春季最為肥美，適合煎食、煮味噌湯或加工成魚羹。

大眼鯛
全臺皆有分布，且全年皆可捕獲，棲息於礁層下方，夜間活動性較強，多以小魚小蝦為食，7~8月為其繁殖季，多以底拖網、延繩釣以及一支釣捕獲，肉質細緻，適合油炸、清蒸或清湯處理即可。

小卷
分布於臺灣沿岸及淺海水域，盛產期為6~9，其有趨光的生物特性，漁民多以此特性使用集魚燈作業，多以拖網、扒網及棒受網捕獲，以棒受網為主要漁法，多供鮮食，少部分加工曬製乾鎖管。

竹莢魚 Japanese jack mackerel
俗稱竹莢魚、硬尾，廣泛分布於臺灣沿岸，盛漁期為7~9月，群游於沿岸水域，具有日夜垂直分布之習性，多以小型甲殼類及魚類為食，多以底拖網、一支釣及圍網捕獲，適合油炸、煎煮及製作一夜干。

白帶魚
Largehead hairtail
俗稱白帶，臺灣西岸及東北部產量最多，盛漁期為7〜10月為塞灣重要的漁業經濟魚種，多以定置網、拖網以及一支釣捕獲，亦為休開漁業的重要魚種，適合油炸、煮或清湯成理

大頭蝦
Razor mud shrimp
俗稱蔥頭蝦，全臺均有產，盛漁期為4~6月，棲息於50公尺深之沙泥底質水域，多以蝦拖網捕獲，以新鮮及冷凍蝦販售，並做加工利用，適合求燙、快炒以及酥炸處理。

黃金蟹
Sand crab
俗稱牛蹄蟹，學名為細點國趾蟹，分布於彭佳嶼周邊海域，盛漁期為9〜11月，以底拖網為主要漁法，捕獲後多以急速冷凍，保持其鮮甜，適合以奶油、椒鹽或清蒸方式料理。

剝皮魚
Uuicorn leatherjacket filefish
分布於全臺沿近海域，以北部、東北部以及人工魚礁區分布最密集，且全年均有產，盛漁期為8~11月，漁民多以底拖網、定囂網以及一支釣捕變，適合煎煮、油炸以及燒烤。

紅甘鰺
Greater amberjack
俗稱紅甘，廣泛分布於臺灣沿岸，楼患於水深20~360公尺水域，盛漁期為9月至隔年1月，多以小型魚類為食，最大可達150公分，以底拖網、一支釣及定置網捕獲，肉質鮮美，適合生食、煎煮以及煮湯。

齒鰆
Striped bonito
俗稱煙仔虎，全臺均有產，東部、東北部及南部產最最多，盛漁期為5〜7月，棲息於表層至50公尺深之水域，多以流刺網、一支釣及延繩釣捕獲，以生魚片(秋冬)、煎、炸、煮、味噌湯及加工製罐等方式處理。

透抽
Mitre squid
俗稱中卷，以臺灣海蛟海域產量最多，盛漁期為8~11月，體長最大可至40公分以上，漁民多以一支釣、拖網及棒受網捕獲，多供鮮食，適合用氽燙、快炒、三杯的方式料理

大明蝦
Kuruma shrimp
俗稱斑節蝦、當公蝦，分布於察灣東北部及南部較深的海域，盛漁期為10月至隔年2月，以底拖網為主要漁法，經濟價值高，多以鮮蝦及急速冷凍方式販魯，肉質鮮甜可口，可謂蝦類中的極品。

赤鯮
Yellowback sea-bream
全年皆可捕瘦，秋冬季最為肥美，樓息於較深之水域，盛漁期為10月至隔年2月，漁民多以延繩釣、一支釣及手釣捕獲，肉質鮮美厲於高級的食用魚，名列台灣十大好吃魚類，油炸、紅燒、煮湯皆宜。

馬頭魚
Horsehead tilefish
俗稱馬頭，廣泛分布於全臺沿岸海域，棲息於沙泥底質海域，盛漁期為10月至隔年2月，漁民多以底拖網及船釣捕獲，以冰藏或凍藏之生鮮出售，厲高價之食用魚，肉質鮮美，切片冷凍後外銷日本美國等地。

飯鯛
Threadfin porgy
俗稱盤仔，廣泛分布於塞灣北部、南部及西部大陸棚海域，全年皆有產，以10月至隔年2月為盛漁期，多以底拖網、一支釣及延繩釣捕獲，顯高經濟魚種，適合碳烤、油煎、清蒸。

花枝
Japanese spineless cuttlefish
俗稱烏賊，全年均有產，以10月至隔年2月為盛漁期，棲息於沿岸淺水海域，多以流刺網及一支釣捕獲，味道鮮美，營養豐富，而且全身皆可入菜，適合用氽燙、快炒、三杯等方式料理。

軟絲
Bigfin reef squid
喜愛棲息於溫暖的淺海區，盛漁期為10月至隔年2月，多以流刺網及一支釣捕獲，肉質Q，帶有甜味，現撈上岸可做成生魚片，也適合用众燙沾醬或搭配蔬果快炒。

—

基隆好吃好玩景點推薦

國立海洋科技博物館 基隆海科館門票 基隆親子景點

基隆美食 漾漾咖啡 YumYumCafe 不限時咖啡廳 近火車站

—

更多基隆文章(請點我)

延伸閱讀>>

agoda查詢台灣台北住宿

Klook客路 門票、票券、一日遊

台灣
台灣4G上網SIM卡
台北雙層觀光巴士
台北101觀景台門票
佳德鳳梨酥伴手禮
新豪釣蝦
泡湯
北投春天酒店 室內湯屋
陽明山天籟度假酒店
烏來雙人景觀湯屋泡湯

klook推薦購買行程 台灣、日本、韓國、泰國玩透透！快速預訂免煩惱

skyscanner 機票比價推薦 廉價航空買便宜機票 可不同點進出

回到玩轉芋圓旅遊手札