MERLIN.M 梅林·麵 三峽拉麵 台灣漢方拉麵特色湯頭

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三峽老字號麵廠《梅林》台灣拉麵麵店2020/07/04 新開幕開賣第一天,有著簡約美學的網美打卡裝潢,使用自家製麵麵條,用餐不要保持著日本拉麵的心態去吃,體會湯頭、麵條、配料特別的拉麵體驗,MERLIN.M 梅林·麵是三峽拉麵第一家文青風麵店,主打台灣漢方拉麵特色湯頭,店內座位只有13個,只收現金無法訂位。

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Merlinsanxia about noodle

梅林麵的品牌與LOGO,來自麵廠梅林,LOGO圖案像似一朵梅花,也像拉麵上的叉燒肉,代表台灣的國花梅花,梅有三蕾五瓣,耐寒鋼潔,正好呼應老闆傳承爸爸的做料理堅持信念。

 

 

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採現場排隊候位制

等空位需至戶外區座位

 

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需現金結帳、無收信用卡、免一成手續費

由於店內只有13個位子,客滿要在外頭等候,多人數要吃拉麵的話,要評估一下出發時間。

梅林麵沒有外帶與打包服務,禁止攜帶外食入內食用。

 

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超可愛的招財貓,老闆有去日本學習過拉麵相關製作,店內座位數少,用餐起來很安靜舒適,氣氛很好。

 

MERLIN.M 菜單 MENU

MERLIN.M 菜單 MENU

MERLIN M
梅林・ 麵
以自家老字號麵廠名「梅林」為店名
延續父親對製麵的理念「對原物料的要求」
時刻提醒著自己「做料理的堅持」

 

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豚骨拉麵
使用台灣傳統麺條融合現代料理熬湯手法
體驗純樸簡單的味道

漢方拉麵
精選數種中藥材佐豚骨湯頭
堆疊更多層次且温和順口的湯頭

辛口拉麵
使用味增辣醬/孜然三大主味
並以多種辛香料静置熟成
讓整體味道更加濃郁

 

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老媽乾麵
從小吃到大的秘方醬汁
簡易醬汁就能拌出麵條的Q彈香氣

椒麻乾麵
最原始的麵條搭配特製椒麻醬
口齒酸甜留香中带點微麻辣感

紅油辣子
使用多款辣椒以及數十種中藥材
利用高油溫激發出材料中色香辣

小秘密 老媽乾麵正宗吃法藥配上店内自製红油辣子

白飯
使用台灣優質品種台梗九號
無論是口感或香氣都不輸日本米

麻婆豆腐飯
不強調辣度 纯粹以四川豆辦鹹香
與超過10種辛香料調製而成

 

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舒肥椒麻雞
利用低溫真空烹調製作難肉
淋上酸甜微辣感椒麻醬汁

QQ豬耳凍
有別於以往的油膩作法
讓豬耳凍吃起來更健康且無負擔

新鮮時蔬
每天特選新鮮蔬菜搭配香氣十足胡麻醬

溏心蛋
半熟蛋浸泡10種中藥材

黃金泡菜
獨家製法,使泡菜吃起清爽
且帶有芝麻香及淡蒜香

柚香蘿蔔
清脆口成的蘿蔔,伴随著柚子清香

果釀苦瓜
搭配持製百香果醬
讓苦瓜變得不再苦澀

梅漬蕃茄 *限定
小蕃茄與特製梅汁戀愛相遇(可遇不可求)

 

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氣泡山泉水
天然山泉水用氣泡水機器打入氣體
讓平凡的水喝起來更有口感不無聊

水果汽水
各式帶有水果甜香的汽水

啤酒
純粹老闆愛吃拉麵配啤酒

 

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麒麟啤酒、日本進口汽水 水蜜桃汽水、柚子汽水、葡萄汽水。

 

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醬料區,拉麵不夠鹹都可以在調整口味。

花椒、芝麻、醬油、烏醋、鹽巴、紅油辣子。

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小菜玩轉芋圓點了QQ豬耳凍和黃金泡菜,小菜蠻好吃的,而且很清爽,在等拉麵的時候,小菜會先上桌,正好先開胃。

 

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MERLIN.M 梅林·麵的麵是細麵條,吃起來口感像陽春麵細麵,湯頭很特別,辣的辛口玩轉覺得一點也不辣XD 漢方的有枸杞和中藥材味道,是很特別的口味;這兩種的湯頭可以全喝完的那種,叉燒肉相當大塊且肥瘦相當,梅花形狀的叉燒肉,叉燒肉的製作最好選擇梅花肉,又是一個和梅有相關的連結。(笑)

務必不要帶著可以吃到日本拉麵的心態去吃,因為和日本拉麵的相似度很小,是台灣人煮的台灣拉麵款,費時的湯頭搭配漂亮簡約用餐環境,可以試看看,吃過才知道評價。

 

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肥瘦相當的叉燒肉,吃起來厚實又滑嫩。

 

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點拉麵和主食會贈送蘋果醋飲,酸酸甜甜的好好喝。(可以免費續杯唷!)

 

 

 

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台灣拉麵 自家製麵

 

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MERLIN.M 梅林·麵 三峽拉麵
地址:新北市三峽區大仁路27號
電話:無 採現場排隊候位制
營業時間:11:30-14:00、17:30-20:00 周一公休

FB
https://www.facebook.com/Merlinsanxia/

 

 

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