生魚片 – 玩轉芋圓旅遊手札

花蓮美食小村·日壽司 komura day 生魚片海鮮丼

2022-12-23 花蓮 No comments

花蓮美食第一站，芋圓安排了新開的小村·日壽司，主打海鮮丼、生魚片料理，店內座位數不算多，走溫馨日式小店路線，想找花蓮日式料理的朋友，可以參考這一篇食記。

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山形閣晚餐頂樓景觀餐廳 270度欣賞蘭陽平原和龜山島

2018-07-19 宜蘭美食, 宜蘭住宿 1 Comment

在山形閣吃晚餐，體會了日落黃昏至夜晚，山形閣頂樓景觀餐廳-米澤廳，270度三段溫度的窗景，一整片的蘭陽平原，美景無限好，享受景緻同時品嘗精緻美食；新鮮魚貨經師傅處理擺盤盛裝成生魚片，現剖海膽、小龍蝦、干貝、角蝦、牛排、龍膽石班通通上桌，豐盛又美味，高級無菜單料理，和另一半一起享用最合適。

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kohyo南森町店 24小時超市生魚片、壽司、鮮奶、串燒、生鮮熟食(南森町站4-B出口)|大阪購物

2016-05-13 大阪旅遊 No comments

來日本除了便利超商之外，Wanchen也好喜歡逛日本超市，AEON KOHYO系統的超市大多在地鐵附近，我們入住的Dormy Inn 梅田東位置在南森町站，很幸運的南森町站4-B出口，就有24小時營業的超市可以逛！好LUCKY！kohyo南森町店 24小時超市晚上9:30半價折扣優惠，有貼標的商品通通半價，某晚晚餐吃完萬兩燒肉，又默默地來超市報到(是有多愛吃)

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桃園東街日本料理(大有店)新鮮當日漁獲好吃おいしい!推薦美食!(備有停車場) 邀約

2015-01-09 食記 4 Comments

東街日本料理始於新竹，開枝散葉至台北桃園板橋等一帶，本篇介紹的是位於桃園寶山街上的東街日本料理(大有店)，每日從基隆港採買最新鮮的魚貨，價位平價又好吃!濃濃的日式風情、氣派擺盤、員工親切有禮的應對，加上備有2座停車場，除了店內享用也提供外帶還有過節年菜販售喔!

加收一成服務費備有2座停車場

有包廂包廂可容納16~18人

在東街最令人激賞的不外乎是他的新鮮度很夠，多樣性的菜單種類選擇:無菜單套餐(價位300/500/700/1000)、刺身、沙拉、壽司、手捲、燒物和揚物，道道有精心細膩擺盤，我們抵達店內時正逢中午的第2桌客人，不到幾分鐘，東街日本料理店內高朋滿座ㄧ位難求，現場也有不少的外帶客人，宴席使用的生魚片壽司甚至是蓋飯，滿足客人的需求為最大宗旨，在這裡享受美食和愉悅的氣氛，沾醬餐點皆為自製，Wanchen覺得蘿勒醬尤其美味，和市售坊間的口味不大相同~等等有更詳細的口感介紹，而點菜時不妨也參考看看當日黑色背板的菜色，每一間東街獨有的特別料理都會在上頭喔!

原則上東街出餐有一定的配置，但也能做客製化的調整，湯的濃淡鹹、醬料獨立裝盛或是生魚片想要切小塊一點(不然照東街標準都會切很厚很厚XD)… …等客製化的需求~都是可以和侍者反映的!這樣其實很棒~畢竟每個人的口味和喜好還是有差異的。

●記號為該分店特別菜
綜合生魚片(6-7片厚切) 230
●水雲醋(一份) 120
炙烤鮭魚握壽司(6貫) 260
●蝦仁羅勒 (2球) 120
●照燒沙朗牛排 480
潮鯛鳴門揚 180
●鹽烤紅目蓮(尾) 280
●蒜蒸車蝦 180
●厚岸生蠔(顆) 180
炸蝦捲壽司 150
土瓶蒸 80
蝦手捲 50

當天一定是被豬附身了~後來想想能吃完的我們實在是太厲害了，其實是因為東西好吃，所以一點都不覺得吃不下(掩面)
推薦必點>>炙烤鮭魚握壽司、蝦仁羅勒、潮鯛鳴門揚、厚岸生蠔、綜合生魚片

●記號為該分店特別菜
綜合生魚片(6-7片厚切) 230
配到的是鮭魚、鮪魚和旗魚
紋理分明色澤誘人，重點是每一種都好厚實，可以完整吃到扎實又化於口中的口感，刀功佳已斷筋~新鮮可口!而且這樣的厚度如果做成日式料理生魚片丼飯一定很過癮!

●水雲醋(一份) 120
水雲即為沖繩的特有海菜，也是當地居民常做於小菜菜餚的食材，口感滑溜黏稠，本質是醃過的海帶風味。

炙烤鮭魚握壽司(6貫) 260
一共有6貫的鮭魚握壽司，魚肉表面經過炙烤呈現微焦金黃色，稚嫩的魚肉飄著焦香，完美的和醋飯結合在一起，超喜歡這一道!甚是美味!推薦!

因為後續還有別道菜要上桌~侍者很貼心將長盤拾為小盤子，讓用餐環境更為舒適~

●蝦仁羅勒 (2球) 120
獨特的羅勒醬是店家自行調配，美奶滋、羅勒和黑胡椒顆粒組合而成，耐人尋味的香氣和滑順感，炸過去殼的蝦仁裹著面衣沾上一點羅勒醬，解膩又多了一份味道。

●照燒沙朗牛排 480
侍者提醒一上桌便要鮮趁熱吃~冷掉會影響口感，帶有肉香的沙朗牛咬起來不是嫩的那一種，而是原始鹹香的肉塊切片，底層沾醬為鰻魚醬為基底，帶有蜜汁和龍眼香氣，順帶一提蒜片超好吃的，酥脆不辣。

潮鯛鳴門揚 180
可以說是東街最具代表的菜色之一，師傅自行研發的特別獨門菜色，外層海苔魚皮包覆細緻魚肉、玉子燒、蟹肉棒和小黃瓜，吃起來就像帶有海鮮味道的炸海苔，加上梅子醬甜中帶酸。

●鹽烤紅目蓮(尾) 280
烤功了得，有厚度的魚皮因為烤到一定程度，在整尾的紅目蓮魚肚上劃開，很輕鬆便能將魚皮剝開，撥開時還能聽到酥脆魚皮的聲音，紅目蓮熱呼呼的魚肉肉質飽滿，吃得到原味的鮮美，一旁的細鹽還有秩序的一撇，在盤邊緣靜候著呢。

●蒜蒸車蝦 180
頗大一尾車蝦盛裝在碗裡，肉質扎實彈牙，吃起來大多蒜味和蝦肉的組合。

●厚岸生蠔(顆) 180
超巨大尺寸生蠔，用筷子還夾不太起來~~~你看看那比例，大生蠔初看我們還怕怕的，沒想到完全不腥超新鮮的，在口腔味蕾嘗到的是海味，漸漸隨著咀嚼取而代之的是甜味，很甜!!很好吃~~這顆下去不得了~~~真的很補捏!推薦必點!!

炸蝦捲壽司 150
大隻炸蝦捲也入菜至壽司啦!切做3等份的形式，最尾端搭配生菜時蔬還外露在頂端，份量十足，吃完超有飽足感!炸蝦好好吃喔!

土瓶蒸 80
先將檸檬放入湯內或是擠出，海鮮集大成之作，蝦子蛤仔等食材，蒸熟其精華之融於湯內，淡淡的鮮甜搭配其他日式料理剛剛好。

蝦手捲 50
可以看到豪邁的柴魚片灑落在上頭，手捲有一定的水準，入店後的基本入門款~

店內用餐免費供應熱麥茶~餐後還有甜點可以享用。

當天背板的菜色

東街日本料理菜單↓ 種類真的很多元~每人平均價位:90-1000

東街除夕外帶年菜10人份~當日新鮮現做~各分店限量30組!限量開賣!厚磅數禮盒包裝體面又好拿~圓型的容器還能微波加熱!

名片

舒服的用餐又有平實的價格!新鮮好吃!會再回訪的好店!Wanchen和朋友都覺得有90分的分數喔!!推薦給大家!尤其過年快到了~來東街吃飯免煩惱菜色喔!!

店家資訊

桃園東街日本料理(大有店)

(備有停車場)
地址:桃園市寶山街276號
電話:(03)358-4466
粉絲頁:https://www.facebook.com/DongJie168
營業時間:11:00-14:00 17:00-22:00
每人平均價位:90-1000
可否刷卡:否
有無包廂:有，一共有4個包廂，可以獨立可以打通，大包廂最多可容納10桌
推薦菜色:炙烤鮭魚握壽司、蝦仁羅勒、潮鯛鳴門揚、厚岸生蠔、綜合生魚片

補充資訊桃園另一家東街
地址:桃園市中正五街188號 (桃園中正店)
電話:(03)316-0030

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台北西門海人刺身丼飯專賣店鮭魚親子丼招牌丼(已停業)

2014-09-24 食記 3 Comments

海人在西門算是頗具知名的丼飯，交通環境地利之便，無論是看完電影前後享用，還是突然好想吃個生魚丼飯，都可以在海人刺身丼飯專賣店滿足味蕾，大飽口福；這餐是電影渴望首映當天去吃的，入店後幸好還有位置，我們點了鮭魚親子丼和海人招牌丼~~生魚片好新鮮又好吃!滿滿的豐富用料，上菜速度也快，之後來西門町還是會想再吃這一家。

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台北美食宸料理頂級日式料理無菜單料理焗烤明蝦&握壽司好吃! 試吃

2014-09-07 食記 8 Comments

位於市政府捷運站一號出口的宸料理頂級日式料理主要販售無菜單料理，
在上周Wanchen吃到的2家都剛好無菜單料理，中山招待所以及宸料理的『鹿鳴饌』，
兩者有很明顯的差異XD前者是無國界料理後者是日式料理，
今天要介紹的是宸料理的無菜單，同時能夠吃到三大主餐:魚,蝦蟹,肉，
份量不多走精緻路線，整餐下來最愛的是握壽司、味增鮮魚湯和焗烤明蝦，
餐點還不錯，但服務品質還有改善的空間。

從外觀上比較難找到宸的位置，因為地點在商業大樓住宅的地下一樓B1，
大廳會有警衛的那一種，昏暗的燈光營造出隱密低調的一景一物。

店內座位有吧台或是包廂的選擇

『鹿鳴饌』1500的無菜單料理包含
前菜
沙拉
刺身
三大主餐:魚,蝦蟹,肉
握壽司
吸物
水果甜點

入座後會有2種小菜已經備妥擺在桌面，滷土豆以及泡菜，土豆可以吃到八角的香氣，顆顆扎實有入味；泡菜則是有悶住的味道，沒有很好吃。

沙拉
和風水果沙拉
新鮮度尚可，但可能是因為要確保新鮮，每一樣水果切片都是冰冰冷冷的。

海膽酪梨佐柴魚美乃滋 新鮮度夠，濃郁的海膽搭上桑綿成熟的酪梨，這樣搭配還不賴~

刺身
分別是黃鰭鮪魚、炙燒青甘、冰鯛、軟絲和牡丹蝦，
刀功不錯，生魚片的斷面呈現亮的紋理，斷筋後很好入口，青甘炙燒後還能吃到不同層次口感，魚肉細緻甘甜，軟絲口感較差其餘的表現不錯，可以充分體會到生魚片的旨味與甜味。
話說那小朵的菊花經侍者解釋後是可以食用的，日本進口的菊花，吃起來的味道甘苦甘苦，菊花味頗重，有點像在喝濃縮的乾煎菊花茶(笑)。

三大主餐:魚,蝦蟹,肉

午仔魚
底部裝盛的是蟹肉咖哩湯，暖胃的湯品，滴滴精華近乎膏狀的湯頗濃稠，午仔魚的表皮煎的好漂亮又酥脆，肉質不錯，單吃或是沾湯都有不錯的味道。

奶油焗烤明蝦
整餐下來最愛的菜色，厚實的明蝦經過調理焗烤後呈現迷人的樣貌，貼心的對半撥殼，只剩背部沒有完全撥離，方便好入口的工具也備妥，只剩大快朵頤的步驟~ 明蝦肉質彈牙可口，搭配一旁的番茄和杏桃，好快就吃光光了!好吃!

牛肉可樂餅
擺盤很有意思，一旁的黃棕色配色是伴炒過的軟絲，鮮紅的則是草莓醬，牛肉可樂餅是現炸的，皮薄內餡多，筷子夾起時要非常小心，原本以為奶油味會很重，其實不然，味道是單純的馬鈴薯泥和切塊的牛肉。

握壽司

比目魚鰭邊肉炙燒握壽司和黃雞魚握壽司各一貫，恰到好處的醋飯搭配刀功精良的生魚片，捨不得入口的完美，小心翼翼放在舌尖~~整貫壽司在口中化開(背後有仙女灑花海了!)，握壽司很是美味，會讓人想在追加的衝動!

吸物
味增鮮魚湯
喜歡他的鮮度和用料，看似平凡無奇的湯品蘊藏著味增的美味溫度，喝起來不會過鹹，等比例的白蘿蔔和昆布將湯頭提升，魚肉多為切邊肉，塊狀帶刺而鮮嫩，我還蠻喜歡的!

水果甜點
白酒果凍搭配自製椰子奶酪
椰子味很重，2種不同程度成型的物質同時吃進嘴裡，果凍有著白酒酒氣，感覺比例還不少；椰子奶酪就像沙沙亞凝結後的味道，左側的水果蠻甜的，不過如同和風水果沙拉，都是冰涼的溫度。

裝潢很低調高級，商務人事及宴客都蠻愛在此用餐的，餐點表現75分服務態度65-70分，這邊的侍者不會主動介紹菜色，兩次詢問的餐點內容結果還不相同，出餐速度偏慢，可能也是因為料理製作時間較長；皮笑肉不笑的應對實在很難放寬心用餐，只會讓人想趕緊吃完趕緊離開的念頭，理應是愜意放鬆的享受美食，空氣中的凝重感很不自在，餐點還不錯，如果能加強服務的水準會更優質。
如果同樣的價格我會選擇染乃井、游壽司等日式料理店；宸料理的料理不錯但服務有欠缺的地方。

店家資訊

宸料理頂級日式料理

地址:台北市信義區基隆路一段159號B1
電話:02-27657688
營業時間:週一至週六 12:00-14:00 18:00-22:00
每週日公休
宸料理官網:http://chen.my-friends.com.tw/index.php
粉絲頁:https://www.facebook.com/ChenCuisine

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外送美食空腹熊貓 foodpandaX海壽司網路訂餐推薦邀約(文末優惠)

2014-08-22 生活開箱文 8 Comments

大家有用過美食外送的空腹熊貓嗎?不是功夫熊貓也不是孔夫熊貓XDD 是肚子餓熊貓(口畏)
要來訂美食或是送禮都很方便~通通一指搞定，肚子餓時來份精緻美食是最幸福的事了!
來看看Wanchen的介紹吧:)對了對了~現在有讀者優惠
(必須輸入優惠碼才能享折扣唷!) 空腹熊貓電話 0800252522 APP下載連結見文末資訊

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台北美食捷運中山站鐵板懷石染乃井 somenoi 日本精緻懷石料理和食台灣也嚐得到！窩客島邀約

2014-06-08 食記 20 Comments

仿彿置身日本，在鐵板懷石染乃井 somenoi感受精緻懷石料理氛圍與氣度，
來自日籍料理店長淺沼學把和食之美發揮得淋漓盡致，華麗細緻的擺盤、鐵板懷石的熱情與美味，
在享受之餘搭配青木良太親製的精良陶藝器皿，裝盛的料理有著日式職人的堅持、期待和感謝；
今晚，我很開心滿足，
自在用餐，身處在濃濃日本氛圍的鐵板懷石染乃井somenoi。

從外觀到裝潢充滿日式風情，就像身處在日本一樣。

入口處的布簾有著染乃井somenoi的LOGO

「染乃井」的料理可以選用套餐或是單點，
店內提供花、月、雪、染乃井懷石套餐，分別有相對應的價錢，
差異在於主餐:花:鐵板嫩雞、月:鐵板羊排、雪:沙朗牛、染乃井:沙朗牛M9等級，
收取服務費1成。

感謝【窩客島】的邀約，這次晚餐享用的是單人月懷石套餐。菜單大圖請>>點我

染乃井的懷石套餐包含:

先付
お凌ぎ
生魚片三種
煮物椀
特選海鮮鐵板燒
醡物
鐵板羊排
食事手打蕎麥麵或吻仔魚蒜片炒飯
新鮮季節水果
甜點
咖啡或紅茶

師傅正在用心仔細的製作餐點，坐在吧檯的位置，可以欣賞到日式職人的專注與用心。

美得彷彿一幅畫，已經期待接下來的餐點了:)

剛剛有提到除了吧檯之外，店內也提供4人.6人座位，避免客滿還是要電話先預約比較保險。

穿著和服的氣質侍者入座後會詢問需要熱茶還是冰茶。

先付
北海道玉米豆漿湯
喝起來像玉米豆乳，濃郁香醇，
碗裡的湯是熱的、底部暗藏冰冰的雞蛋豆腐，
冰熱之間，一稠一軟嫩。

お凌ぎ
酒蒸櫻桃鴨胸
使用紅酒蒸煮的鴨胸，其色澤呈現要人命的光輝，
吃起來的口感居然像牛肉般的肉質，
恰到好處的油旨分佈，完美的令人醉心，
還能搭配洋蔥絲、青蔥絲與芥末子一同食用，
鴨胸捨不得咀嚼吞嚥，肉質極甜，非常好吃!

生魚片 三種
端上桌時Wanchen自己有被驚艷到的感覺，生魚片不在盤裝盛而是在雪屋裡!!!
雪屋有著繁複費時的製作過程，雪白晶瑩的雪屋整個在發光，
周圍的食事客人紛紛說著好可愛~好綺麗，稱讚著雪屋；
原本生魚片三種提供:鮪魚、鯖魚、鯛魚，今天師傅特別把其中品項置換(依照當日魚貨進貨)，
所以品嚐到的是章魚、鯖魚以及鮪魚，新鮮不在話下，師傅的刀工很好生魚片入口即化。

章魚:
口感黏稠，濕滑帶有嚼感，彷彿真的有章魚在口的感覺!上頭帶到的是紫蘇花穗可食用。

鯖魚:
鯖魚連著魚皮，特有的魚鹹滋味，搭配手工現蘑芥末一起入口，真是享受。

鮪魚:
光看油花就知道，含在嘴裡都化開了，好吃新鮮又美味!

煮物椀
鮭魚卵茶碗蒸

晶瑩透亮鮭魚卵、蝦仁、香菇、魚組合而成，茶碗蒸軟嫩無比，
也不至於會燙口的溫度，鮭魚卵ㄅㄧㄅㄡ在嘴裡的海味真是罪惡!!

特選海鮮鐵板燒
鐵板紅條魚

蟹肉蛋黃醬鋪底，魚肉外皮煎至酥脆，肉質很不錯，
上頭裝飾點綴的是手工牛蒡絲，比以往吃到的都還要細緻香氣更勝!

醡物
鮭魚芹菜涼拌醋
數片鮭魚夾層是西洋芹，
青色猶如情人果冰沙的醬是小黃瓜、蘿蔔泥、醋，混合打製而成，帶有酸酸的口感，
一起入口有著豐富的層次享受，鮭魚真的是我的心頭好，新鮮好吃。

鐵板羊排
羊排的肉質軟嫩，選用帶骨的優質羊肉排，
細心煎煮，邊菜的顏色配色也十分講究，
脆甜的筊白筍、扁豆、青豆、小胡瓜片、濃郁的黃南瓜、以及艷紅的小番茄，
底部的特殊石頭也大有來頭，從日本遠渡重洋含鈦的石頭經過加工鍍膜可以耐高溫，
保持羊排最炙熱的溫度入口，羊排沒有腥味，有嚼感的肉香，
就連平常很少吃羊的Wanchen也吃的津津有味呢:)

食事
手打蕎麥麵是傳統冷麵，
這次Wanchen選擇的是吻仔魚蒜片炒飯。

碎牛筋與白飯在鐵板上拌炒，待一面煎至鍋巴狀翻炒，
呈現金黃色粒粒分明的香Q炒飯，最後灑上鐵板熱過的吻仔魚和事前炸好的蒜片，
海味與鹹香米粒一同入口，在脆軟之間，舌尖可以感受到不同層次的變化，
帶有微微鍋巴的米飯真的好好吃喔。

覺得膩口時可以咬一口在旁的醃漬的百香果和蘿蔔，
味增湯採用的是紅味噌，台灣人對紅味增評價兩極，
愛的很愛，不喜的則是反之；我覺得喝起來有碳香，
不算上喜歡或不喜歡。

裝盛的漆器器皿都很美~前幾道好吃到忘了拍XDDD

新鮮季節水果
很甜著實(台語)的芒果、新鮮的奇異果搭配一旁的甜甜水果醬，
一口水果一口奶酪，小巧的幸福收尾，實在適合!

甜點
水羊羹
比一般的羊羹的水分含量更多，紅豆口味。

紅茶
飲用起來茶味偏淡，冰塊沁涼透心脾；另外附上的奶精及糖是日本UCC的牌子。

完食時，正巧碰到師傅著手製作企業參訪便當，看起來美味極了!好好吃的感覺~

中午的菜單↓ 相對晚餐價錢比較低可以參考看看

東京餐廳工坊餐飲集團首度在海外展店在台投資開設染乃井，
烹調呈盤道道華麗細致，享受高級料理，
可以細細品嚐日式懷石料理真的很幸福，舒服且令人愉悅的用餐環境，
鐵板懷石染乃井somenoi推薦給喜愛日式料理的朋友，十分值得一嚐，
下次會再帶朋友前往享用這美好料理:)

店家資訊

鐵板懷石染乃井

電話:02-2521-5860
地點:台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓
營業時間: 午餐 12:00~14:00;晚餐 18:00~22:00
鐵板懷石染乃井官網:http://somenoi.com.tw/
粉絲頁:https://www.facebook.com/somenoi.rf

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台北信義漁聞樂(原名:海樂食堂) 海樂鮭魚親子蓋飯安格斯無骨牛小排山椒燒

2014-01-14 食記 6 Comments

[食記] 台北信義海樂食堂海樂鮭魚親子蓋飯安格斯無骨牛小排山椒燒

海樂食堂搭乘捷運世貿站可到達，
基隆路2段店面採日系風格，
開幕於2013/12/13，算是很新的店，
食材和生魚片新鮮美味，
主廚精選推薦套餐也有一定的水準，
價格帶單點240-480，套餐490-790(龍蝦料理需前3天預訂)。

海樂會加收一成服務費

2015/3/1 改名為漁聞樂
新店面地址為:八德路三段12巷52弄6號
(市民大道接敦化南路第一條巷子會看到LEXUS車商右轉約50公尺處)
預約電話:(02)2579-2760
粉絲頁:https://www.facebook.com/Fish.Smell.Love

椅背很軟，一入座後會深陷其中的那一種XDD
因為店很新，餐具和桌椅很明顯都是新品，
一家店的生魚片和海產料理新不新鮮還能從養殖缸瞧見一般。

如果不知如何點餐可以看黑板的推薦^^

MENU 手抖晃的很嚴重 > <

價格帶單點240-480，套餐490-790(龍蝦料理需前3天預訂)。

今天的餐點是

蓋飯
鮭魚親子蓋飯 320

主廚精選推薦套餐
安格斯無骨牛小排山椒燒(+-120g) 690
附冷盤、主廚例湯、季節潤品(蒸蛋)、養生甘味精釀梅汁

套餐一開始送上梅酒

以及海鱺魚

之前吃海鱺是吃鹽烤過的，沒想到生魚片也好吃

有濃郁的旨味和海味，切的不薄肉質很嫩

NOMENU旬鮮/鮨精緻回味無窮的極致日式料理無菜單料理
鹽烤海鱺 javascript:void(0)

套餐的海鮮蒸蛋

蒸蛋好嫩，湯匙一下就分開

上頭有2尾蝦仁點綴

這我沒吃到無法講口感XDDD

主廚例湯

牛肉羅宋湯

鮭魚親子蓋飯

鮭魚一片片鋪滿極具視覺衝擊，之前吃百八的擺法都是23片
整個鋪滿鮭魚和立利飽滿的鮭魚卵，讓我食指大動~~
鮭魚很新鮮，吃不到任何一絲絲奶味(奶味表示放久)
片片交疊~~美好鮮美甘甜味，
好喜歡鮭魚片阿 (大心)
滿足阿!!!! 不過還是希望海樂食堂能夠推出套餐的價格，
飯後來個甜點茶凍好像是習慣了 😛