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[試吃] 台北 銀河堂 讃岐烏龍麵 東京香川縣的湯頭，日式風味 2014/2/27更新
台北 銀河堂 讃岐烏龍麵 東京香川縣的湯頭，日式風味
銀河堂的炸物都是現點現作，
半開放式的製麵環境，
可以看到師傅做料理的堅持和手法，
烏龍麵彈牙可口，
讃岐烏龍麵真的好Q~
搭配點選的口味，有著更多不同的風味；
店內外的裝潢非常日式，江戶時代大小擺飾、掛畫，
以及來自香川縣的器皿，
讓用餐的氛圍充滿著濃濃日式味^^
感謝 窩克島walkerland 的試吃~
今天吃進肚子裡的有(2人用餐)
讚岐烏龍麵小210 中240 大270
釜玉雞塊咖哩乾麵小220大280中250
小碗的一碗有4塊雞塊
(平日午餐時間可以免費加麵)
蔬菜天婦羅 160
炸雞塊(四塊入)
我們用餐的時段在中午
上菜速度還OK
不會等待過久
釜玉雞塊咖哩乾麵(小)
小碗的一碗有4塊雞塊
(平日午餐時間可以免費加麵)
好香的咖哩~
膩看看~~~搭配雞塊散發著誘人的光澤
咖哩不會太稠 屬於日式風味的的咖哩
雞塊好吃!
蛋的部份要趁服務生端上來時
伴勻在一起
蛋液的美味就會MIX日式風味咖哩醬汁
口感更為滑順!!
讚岐烏龍麵(小)
(銀河堂介紹文有說到>>採用日本進口的麵粉且設定麵條寬厚各4公厘的黃金比例，講究烏龍麵的每個流程)
麵條很Q彈
湯頭不會油膩
由昆布、柴魚與小魚乾所熬製的湯頭相當爽口
豆皮屬甜豆皮
炸蝦蠻長一條的~(泡久麵皮皮衣會軟爛.要趕緊吃~~)
蔬菜天婦羅 160
內容有四季豆、香菇、薯片以及茄子
金黃色的外衣好誘人
香菇多汁好吃>///<
薯片帶有紮實的嚼感.甜甜的
搭配日式甜醬油
好對味
但160我覺得有點貴 ONLY蔬食來講
炸雞塊(四塊入)
咬下一口外酥皮
雞肉多汁可口
剛好有點咖哩乾麵 還能搭上咖哩一起吃^^
銀河堂 的名片
銀河堂 讃岐烏龍麵 東京香川縣的湯頭
日式風味 有機會可以吃看看
口味上尊循傳統
符合期待中的味道
但是希望有更大的亮點 特殊料理或獨賣招牌
( 否則以這樣的價錢 還是稍貴些. 和其他間讃岐烏龍麵差別分不太出來)
P.S 麵條有Q!! 好吃~~ 希望2訪時有不一樣的感覺^^
店家資訊
銀河堂讚岐烏龍麵
營業時間：11:30-21:30
電話：02-2711-6967
地址：台北市大安區 延吉街137巷6號
FB https://www.facebook.com/pages/銀河堂讚岐烏龍麵/496757987017752
附近有收費停車場
日式料理 銀河堂讚岐烏龍麵 銀河堂 烏龍麵 日式 台北 國父紀念館站 玩轉芋圓
2014/2/27更新
愛 | 2013年12月12日 愛評首頁
回到江戶川，嚐咖哩烏龍麵 銀河堂讚岐烏龍麵
愛 | 2013年12月10日 銀河堂讚岐烏龍麵
台北信義 湘8老 香噴噴意猶未盡湘菜料理 湘菜饗味
台北信義 湘8老 香噴噴意猶未盡湘菜料理 湘菜饗味
湘8老的整體裝潢很新，用餐寬敞舒適；
2013/10/1開始營業，
每一道都好下飯喔(流口水)，
茄香肥腸煲用料很大方，大腸切的和茄子齊長!!
富貴雙方甜蜜好富貴!
上菜數度很快!!
服務親切有禮，
食在好料理，
香噴噴意猶未盡湘菜料理，
重點是捷運信義線開通~
信義安和站出站走到湘8老只要5分鐘的路程，
真的很便利，家庭聚餐或是下班吃飯都很適合呢^^
湘8老知名彭園集團的品牌
主打平價享受道地湘菜小吃，以及家常熱炒的社區型家常小館。
湘8老也有提供
單人商業午餐
主菜８選１只要180
供應時段：平日午餐11:00-PM 2:00
今天很開心和氣質甜心 MUMU醬 和wanchen我一同用餐
吃進肚子的有~~
富貴雙方 2人份
蒼蠅頭 一盤
茄香肥腸煲 一盤
左宗棠雞 一盤
白飯 2碗
用餐人數 2人
照片中的是雙人套餐
如果是一人點餐，會是提供80%左右的量喔ˇ
左宗棠雞
左宗棠雞還有這麼一段故事
將雞腿去骨切丁，又將辣椒去籽切段，先炸熟雞塊瀝乾，
然後以辣椒、雞塊、醬油、醋、蒜末、薑末、蔥末拌炒均勻，
最後勾芡並淋麻油。
蔣經國食後甚感美味，詢問菜名，彭長貴隨機應變，
說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的一道炒雞塊，
借用左宗棠之名為這道菜加持，
於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的招牌菜。
左宗棠雞以先炸再炒的方式烹煮，外脆內嫩、帶著香辣的口感
我在吃的過程還有一味很重 薑味
是特別的祕方嗎? 笑
整體吃起來，雞肉很嫩卻不失咬勁，
甜鹹的勾芡增添雞肉風味
茄香肥腸煲用料很大方，大腸切的和茄子齊長!!
好下飯~~超好吃的 > /// <
我好愛茄子喔!!
蒼蠅頭
韮菜花、豬絞肉、辣椒、豆豉拌炒而成
很下飯的一道料理，
湘8老的蒼蠅頭要熱熱吃，
優點是 韮菜花不會過生辣辣的，
烹調的剛剛好，
小缺點是 放冷會油膩些。
富貴雙方
富貴雙方甜蜜好富貴
把白麵包皮夾著蜜汁火腿搭上酥脆炸素方，
一口咬下，大大滿足.不是過年也可以吃的到的美味^^
是湘8老的招牌。
最後的熱薑茶好暖胃^^
信義安和站出站走到湘8老只要5分鐘的路程，
料理都很下飯美味(白飯很美味.粒粒分明)~有機會可以去吃看看喔!
店家資訊
湘8老
地址： 台北市大安區安和路二段74巷8號
電話： 02-2709-7979
營業時間： 週一至週日，11:00~14:00，17:00~21:00
FB https://www.facebook.com/xiang8lao
NOMENU旬鮮/鮨 精緻回味無窮的極致日式料理 無菜單料理 推薦(已歇業)
NOMENU旬鮮/鮨 精緻回味無窮的極致日式料理 無菜單料理 推薦
NOMENU旬鮮/鮨 的招牌。
一入眼簾的是活水缸，
有一隻好大隻的螃蟹在招客XD。
門的左手邊有酒櫃，
擺放各式各樣的日本酒，
提供饕客小酌或是暢飲一番。
料理台那一側 有著諾大的字畫 無菜單 。
座椅很舒適，
是ㄆㄨㄥ的那一種，
坐久也不會不舒服^^
服務人員很貼心的跟我們告知，
座位下方可以擺放包包跟手提物品，
(非地板，椅子有開放式夾層)。
一入座，
便有暖呼呼的熱麥茶。
很貼心的送上濕紙巾(發現NOMENU旬鮮/鮨 的師傅都親聲細語，超親切)。
忙碌的師傅正準備握壽司，
好期待喔!!!
我們用餐的時間是晚上約莫7點半，
NOMENU旬鮮/鮨 同時有5位師傅在提供服務，
雖然客人幾乎9成5坐滿，
出餐的節奏卻掌握的很好，
不會太緊湊、也不會等太久，
這點有別於以往我吃日式料理(等到天花地老或是一次上一堆)，
我很滿意這樣的氛圍和節奏^^
另外 NOMENU旬鮮/鮨 的處理食材，
很完整透明化，
開放式的料理台，
沒有很大的遮蔽物 ，
阻擋觀看師傅精湛的廚藝，
甚至，
在取出生魚片、炙燒、調味擺盤每一個步驟都能看到^^
木質的桌子，
搭配舒服的燈光亮度，
這樣的夜晚，
有些微勳，
悸動期待著，
下一道料理。
開胃菜，
生鯛鮮蔬沙拉，
佐上的是 胡麻芝麻醬。
鯛魚很鮮，
芝麻提味，
小黃瓜脆甜可口，
醬汁酸甜，
一整個很開胃 😛
酪梨玉子佐千島沙拉
玉子燒的部份QQ軟軟綿密，有些偏甜，蠻好吃的!
(不過跟日本築地吃到的比起來 甜度算還好)。
上頭加上的是酪梨，
配色跟口感都很特別，
酪梨吃起來很軟，不知道是什麼樣的作法，
讓酪梨原本粗造感不見了，
口感上很特別。
接著的料理是握壽司，因此放上裝盛壽司的盤子，
NOMENU旬鮮/鮨會依每日進貨的魚種、食材，隨季節變化作調整，
所以如果選擇的是無菜單，每次來都會有不同的驚喜感阿!
盤子上頭的3小團，
分別是 阿里山芥末、蘿蔔 、薑片。
芥末 應該是現磨的芥末，不辣，沒有人工調味，
味道很香，搭配生魚片很對味!
蘿蔔 厚度比起一般的厚些，脆脆的，好好吃。
薑片 微甜 主要用途是用來區隔生魚片不同味道。
太美了(邊拍照邊流口水)，
很幸運的有我最愛的鮭魚。
一共有七貫 !!!
是不是超豐盛~~~ (內心吶喊著!)
由左至右.
魷魚搭配芥茉醬
鮪魚搭配蔥
紅魽柚子醬
第二排
鹽烤海鱺
炙燒鮭魚
白旗魚搭配山椒粉
青魚 蒜泥 蔥末
(在後面的照片.放不下了~~~)
蒸物
燒炙鱈魚肝茶碗蒸佐魚子柚醬
超級豪華的組合，
黃澄的色澤，
灑上一抹青蔥絲，
蠻可口的，
不過醬有些微酸(可能是醬料有加醋)
有點不太習慣。
鹽烤去骨秋刀捲佐海膽醬
這次的烤物很特別，
秋刀魚底部沾的醬是海膽醬，
鹽烤去骨的美味，
外皮酥 肉質有著秋刀獨有甘苦味，
不會乾柴 很多汁^O^
上頭的紅色條狀是辣椒絲，
搭配錄色蔥絲，
讓口感層次更提升，
吃到魚肉時 味蕾也吃到不同的品味。
湯品
很清爽暖胃不油膩，
絲瓜、高麗菜、魚肉、少許味增的味道。
最後一道是甜點，
手工奶酪，
搭配的是黑糖醬，
不甜不膩 細滑綿密的口感，
好好吃喔~~冰涼涼的，
奶酪濃醇 黑糖增添風味，
可以宅配嗎(誤)
奶酪真的很好吃.千萬不要錯過!
klook