最近Wanchen吃了好多牛排，歐華酒店地中海牛排館、肉舖廚房，還是念念不忘多汁鮮嫩的牛肉，便興起了自己煎牛排來吃的念頭，這次一樣是使用Epiro 愛比諾冷壓初榨橄欖油來當基底的油，因為之前介紹過這隻橄欖油>請點我< 就不再贅述了~好的優質橄欖油哪裡買?台灣源味本舖嚴選許多遠從西班牙進口的初榨橄欖油，目前有五個牌子:愛比諾、吉拉多利、卡薩斯 花都、梅爾雷赫和O-MED，本篇使用的是「Epiro 愛比諾冷壓初榨橄欖油」。

乾煎紐西蘭牛小排佐大蒜
【食材】
Epiro愛比諾橄欖油少許、牛小排、大蒜

【作法】
Step1: 先將大蒜爆香煎至金黃備用
Step2: 利用煎大蒜的油來乾煎紐西蘭牛小排
Step3: 第一面的上方出水後即可翻面
Step4: 搭配大蒜一起食用~風味更佳!

【小撇步】
1.如果買原味肉塊可利用炒青菜的半小時醃漬。
2.拍打大蒜撥殼可利用菜刀橫面。
3.由於肉本身已有油脂，因此倒入鍋中的橄欖油不用太多。
一起動手做!! 歡迎交換心得喔!

「Epiro 愛比諾冷壓初榨橄欖油」 

Step1: 先將大蒜爆香煎至金黃備用 

Step2: 利用煎大蒜的油來乾煎紐西蘭牛小排
Step3: 第一面的上方出水後即可翻面

Step4: 搭配大蒜一起食用~風味更佳! 

在家也能吃現煎牛排，除了選擇肉種品質之外，煎煮也要用好油~食的安心健康~才不會吃壞肚子，安心享美食喔! 

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食譜料理 Cornicabra 卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油 等級最高Virgin Extra 用好油煮好菜
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