年菜菜色推薦 涼拌木耳 白菜滷 宜蘭鴨賞 茶燻蛋料理

過年期間到婆家吃年菜,婆婆燒得一手好菜,每餐都吃光光,無法年年有餘,但有念念有餘,好吃的年菜菜色推薦,涼拌木耳.白菜滷.宜蘭鴨賞.茶燻蛋料理.海鮮蒸蛋,拿手菜食譜菜色分享。

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年菜菜色推薦

白菜滷又稱滷白菜,食譜使用魚皮.香菇.紅蘿蔔.白菜.煎蛋皮,烹調多時的白菜滷剛起鍋熱騰騰的好好吃喔~

茶燻蛋這還是玩轉第一次吃到,和茶葉蛋是完全不同的料理方式,使用茶葉黑糖乾燒已煮熟的水煮蛋,完全不添加一滴水,在鍋內燻出顏色,要煮這道茶燻蛋,建議使用比較舊的鍋子,做法為鍋中鍋製作。

這種蛋料理的成品,外觀很漂亮,口感如同雞蛋,味道卻多了一份茶香。

涼拌木耳超級開胃下飯,可以一次準備多一些的食材,分保鮮盒冰入冰箱保存冷藏,每餐要吃的份量再取出享用,非常方便又好吃的涼拌菜色。

海鮮蒸蛋的製作秘訣,婆婆說要放蛤蜊前,可先煮開在鋪平至蒸蛋瓷器內,確保蒸蛋內的海鮮每顆都是有開的狀態。蒸蛋的用料隨喜,可加蝦仁.蛤蜊.海帶芽等配料,蛋液打散均勻兌水,可使用過塞濾掉粗粗的質地,讓蒸蛋吃起來更細緻滑順,美味度會更加升級喔!

甜豆炒洋菇可添加紅蘿蔔絲配色,水煮綠花椰菜也是過年期間,盛產的蔬菜之一,有菜有肉,健康沒煩惱。

宜蘭有名美食伴手禮,宜蘭鴨賞由於是醃製品,可以長期保存,再拌入辣椒.蔥段.小黃瓜絲也很好吃。

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