珍珠丸子(糯米糰子)不僅僅是過年春節年菜，平時當作主食也是一道很棒的料理，超簡易食譜作法，食材好準備，在家就能自己做，一顆顆渾圓的肉丸，裹上Q彈糯米，絕對是超人氣秒殺晚餐。

珍珠丸子食譜 Rice meat ball
食材
長糯米
豬絞肉(怕油可挑胛心肉) 50元約300g
香油、醬油膏、些許米酒
薑末 蔥 洋蔥混合 鹽巴 白胡椒辣 黑胡椒香 蓮藕粉(太白粉)
添加荸薺(鼻齊)不要用切的，可用菜刀側面拍碎。

事前準備步驟
糯米
紫米(可加可不加)
泡水一小時瀝乾
或 煮滾水過水放置

直接使用的話，珍珠丸的外圈會太硬。

食材盡量都切小切細碎，這樣吃起來的糯米糰口感才會一致。

白胡椒辣 黑胡椒香 兩種調味料都可以添加

豬絞肉(用甩的方式，讓肉更緊密有黏性。

多摔幾次，肉的黏性會出來。

加入醬油膏、香油、一點演米酒，薑末 蔥 洋蔥混合 鹽巴 白胡椒辣 黑胡椒香

蓮藕粉(太白粉)增加黏性，這個分批加入。

捏取適合大小
滾一圈糯米
電鍋蒸熟 加入一杯水
不加糯米，用裹粉炸會變紅燒獅子頭。

簡單又好吃的珍珠丸子(糯米糰子)完成，這道料理也很適合親子共同實作，用刀備料的部份，大人可以先製作起來，小朋友手洗乾淨後，可以幫忙捏肉球團。

以上是珍珠丸子食譜做法，備料需要比較長的時間之外，烹調可用電鍋加一杯水蒸煮，免顧火。

感謝芋圓媽咪的拿手菜傳授，繼燒賣(高麗菜料理)後，又學會一道好吃的食譜啦！

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