台中美食 空海拉麵 Kukai Ramen&Izakaya 烤豚骨一湯入魂&濃郁順口好味道 試吃

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台中美食 空海拉麵

來自日本正統的空海拉麵來台摟!首站選在台中一級戰區,在2014年的8/30.31舉辦試吃會,
很開心能夠受邀參與試吃,空海拉麵整體座位寬敞氣派,在濃濃日式風情下享用美食,
特別針對台灣人做出2種湯頭:傳統和薄鹽,傳統是日本舊有風味而薄鹽口味則是鹹度濃度調低,
大的特色在於烤過的豬骨和雞骨頭熬製,一湯入魂且有著日式職人的精神與氣度,
三種麵條和4種為基底的拉麵湯頭,在台灣也能享受日式美味,炸物唐揚的部分可圈可點,
恰到好處的麵衣輕薄脆,沾上甜醬油,一同食用更為美味。

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空海拉麵菜單新品

日本居酒屋 [法式東方系拉麵]
當法式料理手法油封鴨遇上東方飲食元素日本拉麵

油封鴨(法語:confit de canard 法語讀音:[kɔ.fiD(ə)ka.naʁ])是法國菜的一種鴨肉料理。在法國西南部的加斯科尼,就以延續油封鴨的傳統而聞名,油封鴨被認為是最優秀的法國菜餚之一。油封鴨源自於法國傳統料理保存食材所使用的方式,藉由油脂把肉類(豬、鵝、鴨等等)完全包覆,隔絕空氣以達到保存的功效。

 

加收一成服務費 後方有停車場(ONLY4個車位) 目前還在試營運階段,預計約莫9/15對外營業。
空海拉麵價格帶70-230 菜單(請點我) NEW 新增菜單大圖版!

台中美食 空海拉麵

 

台中美食 空海拉麵

 

台中美食 空海拉麵

店名由來還蠻有趣的!原來是因為日本一對兄弟在各自的姓名中有火和土,想法是如果再湊齊空氣與海洋,
便能湊齊4大元素,均衡整個大自然的平衡也提醒自身欠缺的部分,Kukai Ramen&Izakaya這一名字因而誕生了。

 

台中美食 空海拉麵

 

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Wanchen和朋友桑兩人吃下肚的有
蒜香豚骨拉麵 230
純雞拉麵 230
天婦羅(研發階段)
日式煎餃(研發階段)

菜單(請點我) NEW 新增菜單大圖版!

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半開放式的料理台可以看到師傅們認真的神情與模樣。

台中美食 空海拉麵

 

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2種黑白相互配色的拉麵空碗排排站~

台中美食 空海拉麵

 

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男廁女廁的告示牌設計的很像印章,令人莞爾一笑。

台中美食 空海拉麵

 

台中美食 空海拉麵

化妝間的鏡子也太可愛了吧~居然是一隻小鴨(小雞?)的造型。

台中美食 空海拉麵

日式風味的掛畫懸掛在高處,增添氣氛。

台中美食 空海拉麵

餐廳採用大量的落地窗讓陽光灑落在鵝黃木頭桌上,東洋風味的裝潢和擺飾,處處可見空海的字樣和標準顏色配色。

 

台中美食 空海拉麵

 

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蒜香豚骨拉麵 230
蒜香豚骨拉麵的湯很香很濃醇~有著甘甜醬油香氣連同蒜香一起下肚,烤豚骨讓湯頭的層次提升,沒有豬味多了一分焦香,大片肥瘦相間的叉燒肉片咬起來鮮嫩軟爛,不會因為厚度偏厚而覺其乾澀,從配菜到拉麵本身處理得恰到好處相得益彰;半熟蛋咬下的蛋液呈現膏狀犯規的欲滴,在點餐時可以選擇三種不同寬度的麵條和硬度,極寬、普通、細麵、硬、正常、軟,然而就算麵條當初選擇硬麵,如果為了拍照而浸泡的話,吃起來還是會會變軟的(這點要注意一下XD)。

台中美食 空海拉麵

 

台中美食 空海拉麵

台中美食 空海拉麵

半熟的玉子真是誘人~~~溫泉蛋搭配拉麵真的很絕配阿!

 

1台中美食 空海拉麵

 

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純雞拉麵 230
第一次吃到使用純雞烹調的湯頭耶!和豚骨一樣採用烤骨頭的方式處理湯頭的部分,喝起來比豚骨清爽,乳白色的湯汁不會覺得油膩,雞肉約莫有3-4塊左右,吃起來有酒味還算軟嫩,湯頭我還蠻喜歡的!滑順可口!

 

台中美食 空海拉麵

 

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日式煎餃(研發階段)
吃起來很像高麗菜水餃XD
比較特殊的是還有加入柚子汁與蒜末,在咀嚼的同時可以吃到柚子的香氣。

台中美食 空海拉麵

 

台中美食 空海拉麵

台中美食 空海拉麵

天婦羅(研發階段)
輕薄脆是最好的形容詞!好大朵的鮮香菇咬下q彈可口~沾點甜醬油入口,細細品嘗食物的原味~
吃拉麵怎能少了天婦羅呢~是吧是吧!!

 

台中美食 空海拉麵

 

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台中美食 空海拉麵

環境乾淨座位舒適,服務備感窩心和親切,餐點平價可口,
現階段選擇性較少,未來除了拉麵丼飯之外還會有居酒類型的串物和特殊菜色,
值得推薦給喜愛日本拉麵的朋友,來趟台中輕旅行吧!

店家資訊

日本空海拉麵 台灣一號店

地址:台中市西屯區大隆路140號
電話:04-23102598
營業時間:早上11:00~晚上9:30(暫訂版本)

Kukai Ramen & Izakaya 空海拉麵(台灣)
https://www.facebook.com/Kukaidalong/

 

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