台中美食空海拉麵 Kukai Ramen&Izakaya 烤豚骨一湯入魂&濃郁順口好味道試吃

2014-09-02 台中美食, 食記 5 Comments

來自日本正統的空海拉麵來台摟!首站選在台中一級戰區，在2014年的8/30.31舉辦試吃會，
很開心能夠受邀參與試吃，空海拉麵整體座位寬敞氣派，在濃濃日式風情下享用美食，
特別針對台灣人做出2種湯頭:傳統和薄鹽，傳統是日本舊有風味而薄鹽口味則是鹹度濃度調低，
最大的特色在於烤過的豬骨和雞骨頭熬製，一湯入魂且有著日式職人的精神與氣度，
三種麵條和4種為基底的拉麵湯頭，在台灣也能享受日式美味，炸物唐揚的部分可圈可點，
恰到好處的麵衣輕薄脆，沾上甜醬油，一同食用更為美味。

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空海拉麵菜單新品

日本居酒屋 [法式東方系拉麵]
當法式料理手法油封鴨遇上東方飲食元素日本拉麵

油封鴨（法語：confit de canard 法語讀音：[kɔ.fiD（ə）ka.naʁ]）是法國菜的一種鴨肉料理。在法國西南部的加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名，油封鴨被認為是最優秀的法國菜餚之一。油封鴨源自於法國傳統料理保存食材所使用的方式，藉由油脂把肉類(豬、鵝、鴨等等)完全包覆，隔絕空氣以達到保存的功效。

加收一成服務費後方有停車場(ONLY4個車位) 目前還在試營運階段，預計約莫9/15對外營業。
空海拉麵價格帶70-230 菜單(請點我) NEW 新增菜單大圖版!

店名由來還蠻有趣的!原來是因為日本一對兄弟在各自的姓名中有火和土，想法是如果再湊齊空氣與海洋，
便能湊齊4大元素，均衡整個大自然的平衡也提醒自身欠缺的部分，Kukai Ramen&Izakaya這一名字因而誕生了。

Wanchen和朋友桑兩人吃下肚的有
蒜香豚骨拉麵 230
純雞拉麵 230
天婦羅(研發階段)
日式煎餃(研發階段)

菜單(請點我) NEW 新增菜單大圖版!

半開放式的料理台可以看到師傅們認真的神情與模樣。

2種黑白相互配色的拉麵空碗排排站~

男廁女廁的告示牌設計的很像印章，令人莞爾一笑。

化妝間的鏡子也太可愛了吧~居然是一隻小鴨(小雞?)的造型。

日式風味的掛畫懸掛在高處，增添氣氛。

餐廳採用大量的落地窗讓陽光灑落在鵝黃木頭桌上，東洋風味的裝潢和擺飾，處處可見空海的字樣和標準顏色配色。

蒜香豚骨拉麵 230
蒜香豚骨拉麵的湯很香很濃醇~有著甘甜醬油香氣連同蒜香一起下肚，烤豚骨讓湯頭的層次提升，沒有豬味多了一分焦香，大片肥瘦相間的叉燒肉片咬起來鮮嫩軟爛，不會因為厚度偏厚而覺其乾澀，從配菜到拉麵本身處理得恰到好處相得益彰；半熟蛋咬下的蛋液呈現膏狀犯規的欲滴，在點餐時可以選擇三種不同寬度的麵條和硬度，極寬、普通、細麵、硬、正常、軟，然而就算麵條當初選擇硬麵，如果為了拍照而浸泡的話，吃起來還是會會變軟的(這點要注意一下XD)。